Gnocchi con crema di funghi porcini e speck
-
![Difficoltà]( "Difficoltà")
Difficolta'
Molto Facile -
![Tempo di preparazione]( "Tempo di preparazione")
Preparazione
30 minuti -
![Tempo di cottura]( "Tempo di cottura")
Cottura
10 minuti -
![Porzioni]( "Porzioni")
Porzioni
6 -
![Dimensione teglia]( "Dimensione teglia")
Info Teglia
Nessuna teglia -
![Ricetta dietetica]( "Ricetta dietetica")
Dietetico
No -
![Ricetta vegana]( "Ricetta vegana")
Vegano
No -
![Ricetta vegetariana]( "Ricetta vegetariana")
Vegetariano
No -
![Senza uova]( "Senza uova")
Senza uova
Si -
![Senza cottura]( "Senza cottura")
Senza cottura
No
Descrizione
Funghi e speck, un'accoppiata sempre ben gradita da grandi e piccini. Qui troviamo questo condimento accostato a semplici gnocchi di patate.
Ingredienti
- 380 g di gnocchi pronti
- 4 fettine di speck
Per la crema ai funghi
- 200 ml di panna da cucina (o condimento a base di soia)
- Pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Funghi (porcini o misti)
Preparazione
- Tagliare a fettine i funghi e soffriggerli in poco olio caldo (se si preferisce, aggiungere anche 1 spicchio d'aglio). Appena i funghi si sono ammorbiditi, aggiungere la panna, aggiustare di sale e pepe. In un mixer ridurre a crema 2/3 dei funghi (il restante verrà tagliato grossolanamente e unito alla salsa creata).
- In una padella con pochissimo olio, cuocere leggermente lo speck tagliato a pezzi (in modo da renderlo più croccante).
- Lessare gli gnocchi in abbondante acqua salata, una volta saliti in superficie, saltarli nella padella con lo speck aggiungendo anche la salsa di funghi. Servire con una lieve spolverata di pepe.
