Spaghetti alla carbonara

L'origine di questo piatto è parecchio combattuta, ma solitamente si associano gli "spaghetti alla carbonara" a Roma e ai romani. Infatti è d'obbligo, quando si visita la capitale italiana, mangiare almeno una volta la carbonara e una volta la cacio e pepe (insieme a tante altre specialità come la trippa o la pizza bianca).

Il tipo di pasta più utilizzato sono gli spaghetti (o meglio, gli spaghettoni), ma si è soliti utilizzare anche i bucatini, le penne o i fusilli.

La ricetta è semplice e gli ingredienti necessari (vengono mal accettate le varianti, le aggiunte di panna o altri ingredienti che si allontanano dalla tradizione), ma la preparazione varia a seconda della metodologia adottata: c'è chi preferisce spadellare insieme all'uovo in modo da formare una simil frittatina e chi, invece, preferisce condire la pasta con l'uovo sbattuto a crudo e "farlo cuocere" con il solo calore della pasta.

A prescindere dal metodo utilizzato, il sapore di questo piatto è davvero inconfondibile e saperlo cucinare diventa una necessità in quanto, è risaputo, una donna può diventare una buona moglie solo e soltanto se sa cucinare una buona carbonara!!! ?