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Ciambella di tagliatelle bicolore
difficoltànormale
preparazioneoltre 2 ore
cottura10 minuti
porzioni6
info teglia27 cm
dieteticono
veganono
vegetarianono
senza uovasi
senza cotturanoDescrizione
La ciambella di tagliatelle bicolore è un primo piatto scenografico e saporito che trasforma le tagliatelle fatte in casa in una corona di pasta al forno ricca di gusto e contrasti visivi. In questa versione bicolore, le tagliatelle vengono condite con due sughi distinti – uno al salmone e pomodoro e l'altro al pesto e panna – creando un effetto cromatico e aromatico unico una volta assemblate nello stampo a ciambella.
La consistenza delle tagliatelle, resa morbida dalla cottura in forno, cattura i sapori del pomodoro, del salmone e della salsa al pesto, bilanciando profumi freschi e cremosità. Questo piatto è ideale per pranzi della domenica o occasioni conviviali, offrendo un primo originale che unisce tradizione della pasta fresca e fantasia nella presentazione.
Perfetta per chi ama portare in tavola un primo piatto ricco di personalità, la ciambella di tagliatelle bicolore si distingue per la sua versatilità: può essere servita sia come piatto principale durante un pasto completo, sia come protagonista di un buffet o di una cena con amici.
Ingredienti
- 500 g di farina 00
- 5 uova
Per il sugo
- 330 g di salsa pronta di pomodoro ciliegino
- 300 g di salmone
- 50 g di panna
- 150 g di pesto
- Grana q.b.
Preparazione
Per la pasta
- Facciamo una fontana con la farina, mettiamo al centro le uova e impastiamo fino a che la pasta risulterà liscia. Avvolgiamo nella pellicola trasparente e lasciamo in frigo per 1 ora.
- Stendiamo la pasta con spessore di circa 1 mm e poi pieghiamola in 5. Con un coltello tagliamo delle "fettine" di circa 5 mm. Srotoliamo le tagliatelle e lasciamole essiccare su un vassoio per circa 2 ore.
- Lessiamole in abbondante acqua salata.
- Metà delle tagliatelle le condiamo con un sugo fatto di salmone (rosolato in padella con poca cipolla) e la salsa pronta di pomodoro ciliegino. L'altra metà la condiamo con un sugo ottenuto facendo amalgamare il pesto con la panna e il salmone (sempre fatto rosolare in padella con poca cipolla).
- Prendiamo uno stampo per ciambella, ungiamolo con l'olio e poi copriamolo con abbondante grana. Facciamo un primo strato con il composto rosso, poi il secondo strato con il composto verde e mettiamo in forno per 10 minuti a 180°. Una volta cotto giriamo e serviamo.
