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  • Difficoltà
    Difficolta'
    Normale
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    Oltre 2 ore
  • Tempo di cottura
    Cottura
    10 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    6
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    27 cm
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    No
  • Ricetta vegana
    Vegano
    No
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    No
  • Senza uova
    Senza uova
    Si
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No

Descrizione

Ingredienti

  • 500 g di farina 00
  • 5 uova

Per il sugo

  • 330 g di salsa pronta di pomodoro ciliegino
  • 300 g di salmone
  • 50 g di panna
  • 150 g di pesto
  • Grana q.b.

Preparazione

Per la pasta

  1. Facciamo una fontana con la farina, mettiamo al centro le uova e impastiamo fino a che la pasta risulterà liscia. Avvolgiamo nella pellicola trasparente e lasciamo in frigo per 1 ora.

  2. Stendiamo la pasta con spessore di circa 1 mm e poi pieghiamola in 5. Con un coltello tagliamo delle "fettine" di circa 5 mm. Srotoliamo le tagliatelle e lasciamole essiccare su un vassoio per circa 2 ore.

  3. Lessiamole in abbondante acqua salata.

  4. Metà delle tagliatelle le condiamo con un sugo fatto di salmone (rosolato in padella con poca cipolla) e la salsa pronta di pomodoro ciliegino. L'altra metà la condiamo con un sugo ottenuto facendo amalgamare il pesto con la panna e il salmone (sempre fatto rosolare in padella con poca cipolla).

  5. Prendiamo uno stampo per ciambella, ungiamolo con l'olio e poi copriamolo con abbondante grana. Facciamo un primo strato con il composto rosso, poi il secondo strato con il composto verde e mettiamo in forno per 10 minuti a 180°. Una volta cotto giriamo e serviamo.
Porzione di ciambella di tagliatelle in un piatto

Note Aggiuntive

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