Pasta con polpette e melanzane
Difficolta'
Molto Facile
Preparazione
10 minuti
Cottura
20 minuti
Porzioni
6
Info Teglia
Nessuna teglia
Dietetico
No
Vegano
No
Vegetariano
No
Senza uova
Si
Senza cottura
No
Descrizione
Pasta creata casualmente dal "riciclo" di polpette avanzate il giorno prima.
Ingredienti
Polpette avanzate (cotte o da cuocere)
Passata di pomodoro q.b.
1 melanzana
300 g di maccheroni
Olio extra vergine di oliva
Sale
Pepe
Parmigiano grattugiato
Preparazione
Sbuccia la melanzana e tagliala a dadini. Sbriciola le polpette con una forchetta.
In una padella (meglio wok) fai scaldare 4 cucchiai di olio, aggiungi le polpette e le melanzane e fai cuocere il tutto circa 5 minuti.
Aggiungi il passato di pomodoro, continua la cottura per altri 5 - 10 minuti, aggiustando di sale e pepe.
Lessa la pasta in abbondante acqua salata, scolala al dente e aggiungila al condimento. Servi caldo con una bella spolverata di parmigiano o grana.