Spaghetti alla bottarga
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Difficolta'
Facile -
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Preparazione
10 minuti -
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Cottura
20 minuti -
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Porzioni
4 -
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Info Teglia
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Dietetico
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Senza cottura
No
Descrizione
E' una pasta facilissima da fare!!! Alla stregua dell'aglio, olio e peperoncino, è molto saporita e velocissima. L'unica difficoltà è comprare della buona bottarga, io questi spaghetti li ho fatti con una bottarga (di fortuna!) di muggine comprata al supermercato già grattugiata, ma c'è di molto meglio in giro. Nonostante ciò, è stata apprezzata molto! E' tratta dal mio blog Il Ricettario di Cinzia.
Ingredienti
- 350 g di spaghetti
- 4 cipollotti
- Olio extravergine di oliva
- 50 g di bottarga
Preparazione
- In una pentola di acqua bollente salata, lessate gli spaghetti. Tagliate i cipollotti a fettine sottili sottili e rosolateli in una padella antiaderente con 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, fateli appassire bene.
- Scolate al dente gli spaghetti, uniteli ai cipollotti e fateli rosolare bene. Aggiungete la bottarga e 4 cucchiai di acqua di bollitura della pasta (la bottarga tende ad asciugare molto la pasta quindi tenete da parte un po' di acqua in più non si sa mai!!!). Fate saltare gli spaghetti ancora un minuto e poi serviteli fumanti.
Si possono sostituire i 4 cucchiai di olio con 1 di olio e 3 di acqua di cottura della pasta.