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Maiale alla koreana

Maiale alla koreana


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  • Difficoltà
    Difficolta'
    Normale
  • Tempo della preparazione
    Preparazione
    10 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    35 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    5
  • Dimensione teglia, tortiera o padella
    Dim. teglia
  • Dietetico
    Dietetico
    No
  • Vegano
    Vegano
    No
  • Vegetariano
    Vegetariano
    No
  • Senza uova
    Senza uova
    No
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No
  • Ultimo aggiornamento
    16 Agosto 2014
  • Ricetta visitata
    3020 volte
  • ( 0 Voti ) 

Descrizione

È un piatto unico non dispendioso ma di grande effetto. Il piatto si magia con le mani, mettendo volta in volta dentro una foglia di lattuga, il riso e il maiale. Si forma un bocconcino e si gusta.


Gli ingredienti sono ridotti nel quantitativo per evitare che il piatto risulti eccessivamente piccante per chi non è abituato alla cucina tipica Koreana molto speziata per sua caratteristica, per cui potete giocare sulla quantità di salsa messicana e farla secondo i vostri gusti. Questo piatto accompagnato con il riso e la lattuga risulta molto gustoso anche perché la freschezza della lattuga smorza il piccante rendendo il piatto molto gradevole al palato. Per essere un piatto orientale gli ingredienti sono semplici e di facile reperibilità. Originariamente va usata la pasta piccante koreana vendibile in un negozio tipico, ma non sempre facile da trovare, per cui è stata sostituita con il concentrato di pomodoro e la salsa messicana.

Ingredienti

  • 500 g di puntine di maiale con la cotenna
  • 2 cipolle
  • 3 cipolline fresche

Per la salsa:

  • Uno spicchio d’aglio
  • Una tazzina colma di salsa piccante tipo messicana
  • Un cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • Un cucchiaino di paprika piccante
  • La punta di un cucchiaino di zenzero in polvere
  • Un cucchiaino di zucchero
  • Una tazzina di salsa di soia
  • Pepe nero q.b.
  • Un cucchiaino di olio di sesamo (facoltativo)

Contorno:

  • Una tazzina a persona di riso thaibonnet (o altra varietà)
  • Lattuga

Preparazione

  1. Lavare le puntine sotto acqua corrente e tagliarle a tocchetti.

  2. Tagliare a fettine la cipolla e la cipollina fresca.

  3. A parte mettere in un mixer tutti gli altri ingredienti in modo da formare una salsina molto densa.

  4. Mettere la carne, la cipolla e la salsina in una ciotola capiente, mescolare bene e lasciare riposare per 20/30 minuti.

  5. Nel frattempo lavare per bene le foglie più tenere della lattuga e lasciarle scolare.

  6. Lessare il riso in acqua salata e mettere da parte.

  7. Passata la mezz’ora riversate il contenuto della ciotola in una padella antiaderente e lasciare cuocere a fuoco vivace rigirando di continuo. Il piatto è pronto quando la cipolla si sarà cotta. A metà cottura aggiustare di sale e se volete potete aggiungere una tazzina d’acqua, in modo da accelerare la cottura della cipolla. Il piatto finito però deve risultare asciutto e senza liquidi.

  8. Impiattare componendo il tutto o servendo separatamente riso, maiale e salsa.



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