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Barchette di melanzane con grano saraceno

Barchette di melanzane con grano saraceno

  • Difficoltà
    Difficolta'
    Facile
  • Tempo della preparazione
    Preparazione
    15 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    25 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    4
  • Dimensione teglia, tortiera o padella
    Dim. teglia
  • Dietetico
    Dietetico
    No
  • Vegano
    Vegano
    No
  • Vegetariano
    Vegetariano
  • Senza uova
    Senza uova
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No
  • Ultimo aggiornamento
    06 Marzo 2015
  • Ricetta visitata
    5985 volte
  • ( 0 Voti ) 

Descrizione

Un "cereale" fantastico, ricco di proteine e ferro. Il grano saraceno dovrebbe ritrovarsi più spesso sulle nostre tavole perchè, al di là della consistenza diversa dal solito, questo alimento porta con sè una gran quantità di nutrienti benevoli per il nostro organismo.

Per conoscere meglio questo vegetale, avviciniamoci a lui con un passo lieve ma saporito grazie a questa ricetta. Il sapore deciso della melanzana addolcirà la presenza di questo nostro nuovo amico che, insieme al formaggio, formerà un mix piacevolissimo al palato. la preparazione è davvero molto semplice.

Vi consigliamo, come per tutti i cereali, la scelta di un prodotto biologico, al fine di assaporarne la qualità senza preoccupazioni.

Ingredienti

  • 2 melanzane seta
  • 2 tazze di grano saraceno (a seconda della dimensione delle melanzane)
  • 2-3 pomodori
  • Parmigiano q.b.
  • Formaggio a piacere q.b
  • Basilico q.b.
  • Sale
  • Pepe
  • Olio extravergine di oliva
  • Pangrattato q.b.

Preparazione

  1. Lava, taglia e scava le due melanzane mettendo la polpa da parte. Fai bollire per pochissimi minuti in acqua e lascia a scolare.

  2. In una padella con pochissimo olio, soffriggi la polpa tagliata a pezzetti e riducila in poltiglia.

  3. Cuoci il grano saraceno seguendo le istruzioni scritte sulla confezione.

  4. Mescola polpa, grano, pomodori tagliati a pezzetti, formaggio tagliato a cubetti piccoli, parmigiano, basilico tritato, sale e pepe.

  5. Riempi le barchette e, per finire, arricchisci la superficie con un altro po' di parmigiano e del pan grattato.

  6. Rivesti di carta forno una teglia, poggia sopra le barchette, condisci con un filo di olio e inforna per 10-15 minuti a circa 180°C.


Note


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