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Vellutata di melanzane al forno e zenzero fresco

Vellutata di melanzane al forno e zenzero fresco

  • Difficoltà
    Difficolta'
    Molto facile
  • Tempo della preparazione
    Preparazione
    5 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    30 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    4
  • Dimensione teglia, tortiera o padella
    Dim. teglia
  • Dietetico
    Dietetico
  • Vegano
    Vegano
  • Vegetariano
    Vegetariano
  • Senza uova
    Senza uova
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No
  • Ultimo aggiornamento
    06 Dicembre 2017
  • Ricetta visitata
    111 volte
  • ( 1 Voto ) 

Descrizione

Foto della crema di melanzane al forno e zenzero frescoImmaginate una serata di freddo intenso, l'impossibilità di comprare del pane fresco, poco tempo a disposizione... e 4 belle melanzane pronte per finire in forno.

Ecco, questa è la serata perfetta per gustare una vellutata fresca, dietetica e profumatissima con melanzane e zenzero. Un'esplosione di gusto per il palato con pochi e semplici ingredienti.

Accompagnate il tutto con qualche crostino di pane abbrustolito o pezzi di pane "del giorno prima", resi croccanti in forno statico.

Ingredienti

  • 4 melanzane grandi
  • 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
  • Circa 1 bicchiere di latte (anche vegetale)
  • 1 ciuffo di prezzemolo ed erba cipollina
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale
  • Pepe

Preparazione

  1. Lava le melanzane e cuocile con tutta la buccia in forno caldo a 180° fin quando non riuscirai facilmente ad infilzarle con uno spiedino o una forchetta.

  2. Sforna e lascia raffreddare. Spella le melanzane e metti la polpa in un mixer insieme ad un cucchiaino di zenzero tritato e un poco di latte (valuta tu la quantità a seconda della cremosità che vuoi dare al piatto).

  3. Una volta ottenuta una crema liscia ed omogenea, aggiusta di sale e pepe.

  4. Servi nei piatti, condisci con un filo d'olio e un poco di prezzemolo ed erba cipollina tritati.



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