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Pancake alla banana senza uova

Pancake alla banana senza uova

  • Difficoltà
    Difficolta'
    Molto facile
  • Tempo della preparazione
    Preparazione
    5 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    15 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    0
  • Dimensione teglia, tortiera o padella
    Dim. teglia
  • Dietetico
    Dietetico
    No
  • Vegano
    Vegano
  • Vegetariano
    Vegetariano
  • Senza uova
    Senza uova
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No
  • Ultimo aggiornamento
    05 Aprile 2018
  • Ricetta visitata
    676 volte
  • ( 1 Voto ) 

Descrizione

Foto dei pancake alla banana senza uovaViva l'America, gli americani e tutto ciò che di buono ci hanno portato in cucina. Beh ovviamente non parliamo della loro orribile versione della carbonara o della pizza super alta con peperoni e ananas, ma di qualcosa di eccezionale e buonissimo: i pancakes!

Esistono infinite versioni di questi facili e veloci dischi dorati che allietano le nostre domeniche mattina. La versione classica è certamente quella più buona e di facile esecuzione, basta mescolare uova, latte, farina, burro e zucchero; ma è anche bello spaziare verso nuovi orizzonti soprattutto quando si parla di sapori.

Vegani e intolleranti sono sempre nei nostri pensieri ed è per questo che vogliamo offrirvi questa splendida versione light, estremamente gustosa e di sicuro effetto realizzata con le banane mature. Provate ad immaginare il retrogusto di banana e una crema di nocciole e cacao spalmata sopra un caldo pancake.... divino!

In realtà questa ricetta è nata casualmente unendo la vista di alcune banane mature sul tavolo con la voglia di sperimentare cose nuove in cucina. Così abbiamo messo da parte le uova e abbiamo creato un perfetto equilibrio tra consistenza e sapore.

Ovviamente le variazioni e gli esperimenti non finiscono qui, è possibile infatti eliminare lo zucchero per favorire l'utilizzo di un dolcificante adatto ai diabetici o aggiungere qualche cucchiaio di cacao amaro per una versione total black!

Insomma, scaldate le piastre... la colazione della domenica si avvicina!

Ingredienti

  • 1 banana media matura
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 4 cucchiai di farina 0 (o altro tipo)
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere (facoltativo)
  • Un filo d'olio
  • Latte vegetale q.b.

Preparazione

  1. In una ciotola schiaccia energicamente una banana fino a ridurla in poltiglia, aggiungi tutti gli ingredienti (zucchero, farina, lievito, cannella e olio) e amalgama evitando la formazione di grumi.

  2. Trova la giusta consistenza versando a filo il latte vegetale mentre mescoli. L'impasto deve "scrivere" ovvero, una volta alzata la frusta, deve adagiarsi a filo sul resto del composto in modo continuo per qualche secondo.

  3. Scalda una padella o una piastra a fuoco medio, versa un filo d'olio e passa sulla superficie un tovagliolo per uniformare l'unto.

  4. Con l'ausilio di un ramaiolo versa una o più dosi e crea i pancakes. Migliora e velocizza la cottura con un coperchio, appena la superficie risulterà asciutta, gira i pancakes e continua la cottura senza coperchio per 1-2 minuti.

  5. Continua fin quando l'impasto non sarà esaurito e servi insieme a sciroppo d'acero/agave, miele, crema di nocciola o frutta mista.



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