Pasta con pancetta e fave
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![Difficoltà]( "Difficoltà")
Difficolta'
Facile -
![Tempo di preparazione]( "Tempo di preparazione")
Preparazione
15 minuti -
![Tempo di cottura]( "Tempo di cottura")
Cottura
10 minuti -
![Porzioni]( "Porzioni")
Porzioni
4 -
![Dimensione teglia]( "Dimensione teglia")
Info Teglia
Nessuna teglia -
![Ricetta dietetica]( "Ricetta dietetica")
Dietetico
No -
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Vegano
No -
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Vegetariano
No -
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Senza uova
Si -
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Senza cottura
No
Descrizione
Un piatto semplice con la freschezza delle fave, che sono nel pieno della stagionalità.
Su Maison Milady troverete tante altre ricette, dolci e salate, semplici e stuzzicanti!
Ingredienti
- 250 g di pasta corta
- 300 g di fave, peso sgusciato
- 50 g di formaggio pecorino
- 20 g di parmigiano
- 80 g di pancetta a dadini
- 1 cipolla novella
- Olio evo
Preparazione
- Una volta sgusciate le fave, eliminare anche la pellicina.
- Dato che la pancetta è molto saporita, consiglio di dissalarla leggermente: mettere pochi secondi i dadini in acqua bollente e scolarli.
- In una padella o tegame dove poi andrà anche la pasta, mettere un paio di cucchiai d'olio e la cipolla tagliata al velo, lasciar cuocere un po' senza far prendere colore, aggiungere le fave, fare insaporire e continuare la cottura, aggiungendo eventualmente un paio di cucchiai d'acqua.
- Intanto cuocere la pasta, e mettere quindi la pancetta nelle fave, mescolare, unire una parte dei formaggi mescolati insieme, e tenere un momento da parte.
- A cottura quasi completa della pasta scolarla, ma non completamente, e passarla nel tegame con le fave, lasciar insaporire fino a completamento della cottura, regolate di sale, prima di servire.
- Completate coi restanti formaggi e se piace una spolverata di pepe.
