Gnocchi alla romana
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![Difficoltà]( "Difficoltà")
Difficolta'
Molto Facile -
![Tempo di preparazione]( "Tempo di preparazione")
Preparazione
45 minuti -
![Tempo di cottura]( "Tempo di cottura")
Cottura
20 minuti -
![Porzioni]( "Porzioni")
Porzioni
8 -
![Dimensione teglia]( "Dimensione teglia")
Info Teglia
Nessuna teglia -
![Ricetta dietetica]( "Ricetta dietetica")
Dietetico
No -
![Ricetta vegana]( "Ricetta vegana")
Vegano
No -
![Ricetta vegetariana]( "Ricetta vegetariana")
Vegetariano
Si -
![Senza uova]( "Senza uova")
Senza uova
No -
![Senza cottura]( "Senza cottura")
Senza cottura
No
Descrizione
Dischi dorati, semplici, morbidi, gratinati.... eccessivamente buoni!
Realizzare gli gnocchi alla romana da zero non è assolutamente complicato, magari non proprio last minute ma basta poca manualità per creare un pranzetto con i fiocchi utilizzando pochi e semplici ingredienti!
E' possibile preparare l'impasto, coppare gli gnocchi e conservarli in frigo per 2/3 giorni, puoi anche surgelarli e gustarli a distanza anche di settimane, insomma sempre pronti all'uso!
Vi consiglio di usare un latte vaccino (anche senza lattosio) ma non provare ad osare con quello vegetale, in quanto soia o riso potrebbe alterare di molto il gusto finale del piatto. Inoltre spesso in commercio si trovano bevande vegetali addizionate di zucchero.
Ingredienti
- 250 g di semolino
- 1 litro di latte
- 80 g di parmigiano + 50 g
- 100 g di burro + altri fiocchetti
- 2 tuorli
- 2 cucchiaini di sale
Preparazione
- Riscalda a fuoco medio il latte con all'interno il sale, il burro e il semolino. Mescola spesso con una frusta per evitare la formazione di grumi.
- Appena il tutto si addensa, spegni il fuoco, allontana la pentola e continua a mescolare aggiungendo il parmigiano (80 g) e i 2 tuorli.
- Una volta reso omogeneo l'impasto, lascia intiepidire leggermente, versa sul piano da lavoro e lavora con le mani.
- Stendi metà impasto circa tra due fogli di carta forno lasciando uno spessore di circa 1 cm o poco meno.
- Forma dei dischetti con l'ausilio di un coppapasta (di diametro adeguato, circa 6 cm) e lascia riposare e asciugare.
- Disponi i dischi sovrapponendoli leggermente dentro una teglia, ricopri di parmigiano (circa 50 g) e di fiocchetti di burro sparsi. Cuoci in forno caldo a 200° per circa 20 minuti (o comunque fin quando non sarà dorata la superficie).
