Pasta con broccoli e formaggio filante
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Difficolta'
Molto Facile -
Preparazione
35 minuti -
Cottura
5 minuti -
Porzioni
2 -
Info Teglia
Nessuna teglia -
Dietetico
No -
Vegano
No -
Vegetariano
Si -
Senza uova
Si -
Senza cottura
No
Descrizione
E chi l'ha detto che i broccoli sono la verdurina dei malaticci e nessuno la vuole mangiare? Provate questo piatto semplice semplice ma estremamente gustoso, cambierete presto idea.
E' possibile utilizzare i broccoli surgelati, ma i tempi di cottura saranno più o meno gli stessi (perderete semplicemente meno tempo nel lavare la verdura). La cipolla si può omettere, anche se la sua presenza dona quel tocco in più nell'equilibrio totale del gusto.
Dosate la quantità di peperoncino a seconda dei vostri gusti, ma senza esagerare, altrimenti la nota piccante prenderà il sopravvento e si perderà tutto il fantastico sapore di questo primo!
Ingredienti
- 180 g di fusilli (o altra pasta)
- 300 g di broccoli freschi
- Una cipolla medio piccola
- 100 g di fontina o provolone dolce
- 2-3 cucchiai di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Peperoncino tritato
- Sale
Preparazione
- Lava accuratamente i broccoli con il bicarbonato e l'acqua e taglia le cime a ciuffi piccoli.
- In un wok metti le cime di broccoli sciacquate e scolate, la cipolla tagliata finemente, 3 bicchieri circa di acqua e una presa di sale. Chiudi con un coperchio e lascia cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti (gira con un cucchiaio ogni tanto per controllare la cottura).
- Quando i broccoli risulteranno abbastanza morbidi ma ancora al dente (devi poter riuscire ad infilzarli con una forchetta), scolali da liquido e rimettili in padella insieme a 3 cucchiai circa di olio, poco peperoncino e altro sale (se necessario). Spadella per altri 10 minuti circa e nel frattempo lessa la pasta in abbondante acqua salata.
- Quando la pasta sarà cotta al punto giusto, scolala e versala nel wok, continua a spadellare per altri 5 minuti aggiungendo anche il parmigiano e il formaggio tagliato a cubetti.