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Lasagne ai carciofi

Lasagne ai carciofi


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  • Difficoltà
    Difficolta'
    Facile
  • Tempo della preparazione
    Preparazione
    15 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    20 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    4
  • Dimensione teglia, tortiera o padella
    Dim. teglia
  • Dietetico
    Dietetico
    No
  • Vegano
    Vegano
    No
  • Vegetariano
    Vegetariano
  • Senza uova
    Senza uova
  • Senza cottura
    Senza cottura
  • Ultimo aggiornamento
    07 Marzo 2015
  • Ricetta visitata
    4666 volte
  • ( 1 Voto ) 

Descrizione

Con questa ricetta è possibile creare variazioni con ogni tipo di verdura gradita, anche perché si sa, le lasagne sono buone con qualsiasi condimento, anche con il piu semice.

Le lasagne ai carciofi si contraddistinguono per il loro sapore forte e l'accoppiamento con la scamorza rende tutto più appetitoso. Una ricetta casalinga da fare solamente quando é periodo di carciofi per poter assaporare al meglio la freschezza di questo splendido alimento.

Ingredienti

  • Lasagne pronte
  • 1 scamorza affumicata
  • 500 ml circa di besciamella (leggi qui la ricetta)
  • 4 carciofi
  • 1 scalogno
  • 1 manciata di prezzemolo
  • 1 spicchio di aglio
  • Parmigiano grattugiato
  • Olio extravergine di oliva
  • Burro q.b.
  • Pepe
  • Sale
  • Il succo di un limone

Preparazione

  1. Monda i carciofi lasciando solo la parte centrale (il cuore) e la parte morbida del gambo. Tagliali a pezzi e immergili in acqua e limone.

  2. In un wok metti a cuocere i carciofi scolati insieme a circa due bicchieri di acqua e sale. Quando l'acqua sarà evaporata, aggiungi 2 cucchiai di olio, lo spicchio di aglio intero (in modo da rimuoverlo facilmente) e lo scalogno tagliato a pezzettini. Continua la cottura a fuoco basso. Quando i carciofi saranno cotti (ovvero quando riuscirai ad infilzarli facilmente con uno stecchino) spegni il fuoco e aggiungi un poco di pepe.

  3. Prepara la besciamella e taglia a fettine sottili la scamorza affumicata.

  4. In una teglia prepara il piatto: spalma qualche cucchiaio di besciamella, stendi le lasagne e condisci con scamorza, carciofi, altra besciamella e una spolverata di parmigiano. Copri con un altro strato di lasagne e ripeti l'operazione. Infine versa la besciamella rimasta, il parmigiano e qualche fiocchetto di burro.

  5. Inforna a 180° per circa 15-20 minuti. La superficie deve risultare leggermente dorata. Servi caldo.


Note


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