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Pennette con crema di carote, zesta d'arancia e menta

Pennette con crema di carote, zesta d'arancia e menta

  • Difficoltà
    Difficolta'
    Molto facile
  • Tempo della preparazione
    Preparazione
    10 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    25 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    2
  • Dimensione teglia, tortiera o padella
    Dim. teglia
  • Dietetico
    Dietetico
  • Vegano
    Vegano
  • Vegetariano
    Vegetariano
  • Senza uova
    Senza uova
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No
  • Ultimo aggiornamento
    22 Aprile 2016
  • Ricetta visitata
    2558 volte
  • ( 2 Voti ) 

Descrizione

Granoro Cuore Mio Bio E' primavera, e nel nostro orticello iniziano a spuntare le prime piantine di menta, un profumo talmente invitante da doverne staccare qualche foglia e portarla in cucina.

Quando si cucina (e soprattutto quando si mangia) si mettono insieme tutti i sensi, diventano uno più importante dell'altro. Regnano i contrasti, quelli piacevoli e che sanno stupire. Beh, questo piatto vi lascerà a bocca aperta, semplice e buonissimo. La croccantezza delle pennette grano e orzo GRANORO, la dolcezza della carota, l'intensità della scorza d'arancia e la freschezza della menta. Un piatto che vi conquisterà dal primo boccone.

Ingredienti

  • 180 g di pennette GRANORO
  • 2 carote grosse
  • 1 bicchierino di panna da cucina (anche vegetale)
  • Una cipolla piccola
  • Un arancia bio
  • 4-5 foglie di mentuccia
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale
  • Pepe

Preparazione

  1. Cuoci a vapore le carote pelate e lavate accuratamente.

  2. In una padella scalda un filo di olio e fai imbiondire la cipolla tagliata finemente. Aggiungi la carota cotta e tagliata a pezzi. Lascia insaporire per 2 minuti circa.

  3. In un mixer riduci a crema le carote e la cipolla aggiungendo anche la panna da cucina e 2 cucchiai di olio extravergine di oliva. Aggiusta di sale.

  4. Nel frattempo cuoci la pasta in abbondante acqua salata, scola mettendo da parte qualche cucchiaio di acqua di cottura.

  5. Condisci la pasta con la crema di carote e servi insieme alla zesta (scorza) d'arancia bio, un filo d'olio e una spolverata di pepe.



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