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Pasta con crema di tonno, funghi e melanzane

Pasta con crema di tonno, funghi e melanzane

  • Difficoltà
    Difficolta'
    Facile
  • Tempo della preparazione
    Preparazione
  • Tempo di cottura
    Cottura
    15 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    4
  • Dimensione teglia, tortiera o padella
    Dim. teglia
  • Dietetico
    Dietetico
    No
  • Vegano
    Vegano
    No
  • Vegetariano
    Vegetariano
    No
  • Senza uova
    Senza uova
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No
  • Ultimo aggiornamento
    15 Novembre 2014
  • Ricetta visitata
    15939 volte
  • ( 15 Voti ) 

Descrizione

Ingredienti

  • 300 g di pasta (600 g se fresca)
  • 1 melanzana
  • 150 g di formaggio cremoso
  • 3 scatolette di tonno all'olio di oliva
  • 400 g circa di funghi champignon surgelati
  • Sale q.b.
  • Olio evo
  • Uno spicchio di aglio
  • Prezzemolo q.b.

Preparazione

  1. Taglia le melanzane a cubetti e falli cuocere in una padella antiaderente con pochissimo olio. Condisci con del sale.

  2. Trifola i funghi insieme ad uno spicchio di aglio (che verrà poi tolto) e un po' di prezzemolo.

  3. Lessa nel frattempo la pasta in abbondante acqua salata. Scolala conservando un po' di acqua di cottura.

  4. Apri le scatolette, scola il tonno dall'olio in eccesso, versalo in un piatto da portata e mascolalo insieme al formaggio cremoso.

  5. Versa la pasta nel piatto, condiscila con la crema di tonno e formaggio e aggiungi le melanzane e i funghi. Se è troppo asciutta, aggiungi alla pasta dell'acqua di cottura.


Note

Varia la ricetta utilizzando del formaggio cremoso light, il tonno al naturale, le melanzate arrostite (non fritte) e un filo d'olio extra vergine di oliva a crudo.


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