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Gnocchi con crema al parmigiano, zafferano e salvia

Gnocchi con crema al parmigiano, zafferano e salvia

  • Difficoltà
    Difficolta'
    Facile
  • Tempo della preparazione
    Preparazione
  • Tempo di cottura
    Cottura
    10 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    5
  • Dimensione teglia, tortiera o padella
    Dim. teglia
  • Dietetico
    Dietetico
    No
  • Vegano
    Vegano
  • Vegetariano
    Vegetariano
    No
  • Senza uova
    Senza uova
    No
  • Senza cottura
    Senza cottura
  • Ultimo aggiornamento
    17 Giugno 2013
  • Ricetta visitata
    17075 volte
  • ( 9 Voti ) 

Descrizione

Gli gnocchi di patate sono un must della cucina italiana. Preparati con i più disparati sughi o al forno, poco importa, restano comunque uno dei piatti preferiti per le feste. Alcune volte però è difficile prepararli rispettando la giusta consistenza e spesso durante la cottura ci si accorge che qualcosa è sbagliato nell'impasto. Per ovviare a questo problema vi consiglio di utilizzare la farina per gnocchi. La ricetta che vi propongo è semplice ma dal gusto sublime.

Ingredienti

  • Gnocchi di patate
  • Parmigiano Reggiano grattugiato e in scaglie
  • Zafferano q.b.
  • Salvia q.b.
  • Olio di oliva
  • Una noce di burro
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Una volta preparati gli gnocchi di patate, preparare il sugo è molto facile. Far scaldare un po' di olio con una noce di burro e versarvi lo zafferano e abbondante parmigiano grattugiato.

  2. Scaldate in abbondante acqua salata gli gnocchi e non appena cotti farli saltare nella padella con il sughetto. Aggiungervi infine la salvia e amalgamare il tutto.

  3. Impiattare con scaglie di parmigiano sottili, in modo da sciogliersi leggermente.



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