Ravioli ripieni di polpa di granchio
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![Difficoltà]( "Difficoltà")
Difficolta'
Normale -
![Tempo di preparazione]( "Tempo di preparazione")
Preparazione
15 minuti -
![Tempo di cottura]( "Tempo di cottura")
Cottura
50 minuti -
![Porzioni]( "Porzioni")
Porzioni
3 -
![Dimensione teglia]( "Dimensione teglia")
Info Teglia
Nessuna teglia -
![Ricetta dietetica]( "Ricetta dietetica")
Dietetico
No -
![Ricetta vegana]( "Ricetta vegana")
Vegano
No -
![Ricetta vegetariana]( "Ricetta vegetariana")
Vegetariano
No -
![Senza uova]( "Senza uova")
Senza uova
Si -
![Senza cottura]( "Senza cottura")
Senza cottura
No
Descrizione
Ingredienti
Per la pasta
- 2 uova
- 200 g di farina
- Acqua q.b.
- Sale q.b.
Per il ripieno
- 50 g di mollica di pane
- 50 ml di panna
- 1 albume
- 150 g di polpa di granchio
- Sale q.b.
- 1 cucchiaio di grana
Per il condimento
- 200 g di pomodoro
- 100 ml di panna
- Sale q.b.
Preparazione
- Fai una fontata con la farina, metti al centro le uova sbattute con il sale e impasta aggiungendo acqua dell'acqua.
- Una volta che la pasta è diventata morbida e bella liscia fai una palla e ricoprila di pellicola trasparente e lascia riposare per 1 oretta. Passata quest'ora crea uno strato sottile.
- Passiamo alla composizione dei nostri ravioli: fai il ripieno con la mollica a pezzettini bagnata con panna e fai riposare 10 minuti, poi passaci sopra la forchetta eliminando la panna non assorbita dalla mollica. Aggiungi l'albume, la polpa e il grana.
- Fai dei cerchi sulla pasta ed al centro metti il nostro ripieno (se avete le formine è facilissimo, chiudi con l'albume (passalo sui bordi e farà da colla) e con la rotellina potete fare i bordi!!! Se non avete la rotellina potete aiutarvi con un coltello!
- Una volta pronti tutti i ravioli, mettili in abbondante acqua salata bollente per cuocerli. Ci vogliono circa 5 minuti (verranno a galla).
- Condisci con un sughetto di pomodoro e panna... e buon appetito, sono buonissimi e delicati!
