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Linguine al cuore di carciofo e funghi

Linguine al cuore di carciofo e funghi


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  • Altre immagini
  • Difficoltà
    Difficolta'
    Facile
  • Tempo della preparazione
    Preparazione
  • Tempo di cottura
    Cottura
    30 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    5
  • Dimensione teglia, tortiera o padella
    Dim. teglia
  • Dietetico
    Dietetico
    No
  • Vegano
    Vegano
  • Vegetariano
    Vegetariano
    No
  • Senza uova
    Senza uova
    No
  • Senza cottura
    Senza cottura
  • Ultimo aggiornamento
    30 Novembre -0001
  • Ricetta visitata
    4996 volte
  • ( 1 Voto ) 

Descrizione

Ingredienti

  • 400 g di linguine
  • 8 carciofi
  • 200 g di funghi pleurotus
  • 1/2 bottiglia di passato di pomodoro
  • 1 cipolla tenera
  • Peperoncino contuso q.b.
  • Olio extra vergine d'oliva
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Lavare i carciofi e togliere le foglie fino ad arrivare al cuore del carciofo.

  2. In una ciotola con dell'acqua e limone mettere i cuori dei carciofi, puliti dalla peluria e tagliati a pezzi; questo servirà a non farli annerire.

  3. Lavare i funghi e tagliarli a tocchetti, quindi metterli da parte.

  4. In un tegame far soffriggere la cipolla con olio extra vergine d'oliva, aggiungere i cuori dei carciofi ben sgocciolati, e i funghi. Lasciare rosolare il tutto per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere il passato di pomodoro, il sale, il peperoncino contuso e 1/2 bicchiere d'acqua. Lasciare cuocere a fuoco lento per 30 minuti.

  5. Cuocere la pasta, scolarla e condirla con il sughetto dei carciofi e funghi.

  6. A scelta, si può condire il piatto con una manciata di pecorino stagionato grattugiato.



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