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Muffin salati alla zucca

Muffin salati alla zucca


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  • Difficoltà
    Difficolta'
    Molto facile
  • Tempo della preparazione
    Preparazione
    20 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    30 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    13
  • Dimensione teglia, tortiera o padella
    Dim. teglia
    24 pirottini
  • Dietetico
    Dietetico
    No
  • Vegano
    Vegano
    No
  • Vegetariano
    Vegetariano
  • Senza uova
    Senza uova
    No
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No
  • Ultimo aggiornamento
    06 Marzo 2015
  • Ricetta visitata
    5658 volte
  • ( 3 Voti ) 

Descrizione

La zucca è un ortaggio molto versatile e gustoso, utilizzarlo solo per la preparazione di risotti diventa riduttivo.

Oggi vi proponiamo questi muffin semplicissimi da realizzare e davvero gustosi. Potrete utilizzarli come antipasto per feste e buffet, oppure come merenda salata da portare in ufficio o ad un pic-nic.

Di seguito troverete una ricetta base, da poter variare con l'aggiunta di speck, formaggio o spezie. Liberate la vostra fantasia modificando questi muffin e creando quelli più adatti al vostro palato.

Le dosi bastano per preparare 24 muffin di media grandezza.

Ingredienti

  • 3 uova
  • 450 g di farina 0
  • 200 ml di latte
  • 150 ml di olio di semi
  • 1 e mezza bustina di lievito per preparazioni salate
  • 800 g di zucca (pulita)
  • Un pizzico di sale
  • Formaggio spalmabile
  • Erba cipollina fresca

Preparazione

  1. Taglia la zucca a fettine sottili e cuocila in forno (o a vapore) fin quando non si ammorbidisce.

  2. In una terrina versa 3 uova leggermente sbattute, l'olio e il latte. Setaccia la farina insieme al lievito e mescola con una frusta evitando la formazione di grumi. Aggiungi, infine, la zucca ben schiacciata con una forchetta. Mescola creando un impasto omogeneo.

  3. Riempire i pirottini per circa 3/4 della loro dimensione e informa a 180°C per circa 30 minuti. Non appena la superficie risulterà gonfia e dorata, i muffin saranno pronti. Per accertarti della giusta cottura, controlla infilzando uno stecchino, se uscirà asciutto, i muffin saranno pronti.

  4. Lasciali intiepidire a temperatura ambiente e prepara la crema di formaggio per guarnire.

  5. Taglia, con l'ausilio di una mezzaluna o di un buon coltello, l'erba cipollina tritandola finemente.

  6. In una ciotola ammorbidisci con una forchetta il formaggio spalmabile e unisci l'erba cipollina. Mescola bene e metti l'impasto dentro una sac à poche. Guanisci i muffin ormai freddi senza esagerare con le quantità.


Note


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