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Bocconcini di cavolfiore e acciuga

Bocconcini di cavolfiore e acciuga

  • Difficoltà
    Difficolta'
    Molto facile
  • Tempo della preparazione
    Preparazione
    10 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    35 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    6
  • Dimensione teglia, tortiera o padella
    Dim. teglia
  • Dietetico
    Dietetico
    No
  • Vegano
    Vegano
    No
  • Vegetariano
    Vegetariano
  • Senza uova
    Senza uova
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No
  • Ultimo aggiornamento
    15 Dicembre 2017
  • Ricetta visitata
    687 volte
  • ( 1 Voto ) 

Descrizione

Foto dei bocconcini di cavolfiore e acciugaPiccole delizie servite come antipasto, perfette per un pasto di Natale o Capodanno.

Pochissimi ingredienti, ma un sapore speciale. Questo è il vero riassunto di queste piccole bontà, da accompagnare con un tagliere di salumi e formaggi del luogo.

Ricorda di servire i bocconcini ben caldi, nel caso in cui deciderai di preparare il piatto in anticipo, lascia i bocconcini in forno caldo per qualche minuto per dargli il giusto tepore prima di servirli in tavola.

Ingredienti

  • 1 testa media di cavolfiore
  • 300 g circa di farina con lievito istantaneo
  • Acciughe
  • Vino rosso q.b.
  • Grana grattugiata q.b.
  • Sale

Preparazione

  1. Lava accuratamente le cime di cavolfiore e cuoci a vapore (puoi anche bollire le cime, ma perderanno un po' di sapore).

  2. Crea una pastella consistente (non fluida) con la farina e il vino, aggiungendo qualche cucchiaio di grana e aggiustando il sapore con del sale.

  3. Strizza bene i cavolfiori cotti e tuffali nell'impasto rigirando per bene con un cucchiaio.

  4. Riscalda dell'olio in una pentola, pronto per friggere.

  5. Crea delle palline con le mani (la pastella non deve risultare particolarmente appiccicosa, aggiungi in caso della farina), inserisci al centro un pezzo di acciuga e tuffa nell'olio bollente.

  6. Una volta dorati, i bocconcini saranno pronti. Fai riposare qualche minuto su una carta per fritti o qualche foglio di carta assorbente e servi caldi.



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