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Saltimbocca alla romana

Saltimbocca alla romana

  • Difficoltà
    Difficolta'
    Molto facile
  • Tempo della preparazione
    Preparazione
  • Tempo di cottura
    Cottura
    30 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    5
  • Dimensione teglia, tortiera o padella
    Dim. teglia
  • Dietetico
    Dietetico
  • Vegano
    Vegano
  • Vegetariano
    Vegetariano
  • Senza uova
    Senza uova
    No
  • Senza cottura
    Senza cottura
  • Ultimo aggiornamento
    30 Novembre -0001
  • Ricetta visitata
    5121 volte
  • ( 1 Voto ) 

Descrizione

I saltimbocca alla romana sono un secondo veloce e facile da preparare. Potete trovare la ricetta anche sul mio sito www.scampoligolosi.it

Ingredienti

  • 8 fettine di vitello
  • 8 fette di prosciutto crudo
  • 8 foglie di salvia
  • Olio extravergine di oliva
  • Burro q.b.
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Preparare le fettine battendole con il batticarne ed eliminando eventuali nervetti e pellicine.

  2. Stenderle su di un tagliere. Ricoprire ogni fettina di carne con una fettina di prosciutto crudo e nel centro porre una fetta di salvia lavata e asciugata. Fermare il tutto con uno stuzzicadenti (se non disponete di un tegame abbastanza grande da poter cuocere le fettine tutte insieme senza sovrapporle procedete alla cottura in due tempi).

  3. Mettere nel tegame due cucchiai di olio e una noce di burro. Rosolare le prime 4 fettine due minuti per parte. Aggiungere mezzo bicchiere di vino, far evaporare e mettere da parte i saltimbocca mantenendoli in caldo. Procedere con la cottura delle fettine rimanenti.

  4. Una volta cotti tutti i saltimbocca adagiarli su di un piatto da portata e irorrarli con il loro sughetto. Servirli con un'insalata o con patatine fritte.



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