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Hachis Parmentier

Hachis Parmentier

  • Difficoltà
    Difficolta'
    Molto facile
  • Tempo della preparazione
    Preparazione
  • Tempo di cottura
    Cottura
    45 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    7
  • Dimensione teglia, tortiera o padella
    Dim. teglia
  • Dietetico
    Dietetico
  • Vegano
    Vegano
  • Vegetariano
    Vegetariano
  • Senza uova
    Senza uova
  • Senza cottura
    Senza cottura
  • Ultimo aggiornamento
    10 Novembre 2013
  • Ricetta visitata
    4465 volte
  • ( 1 Voto ) 

Descrizione

Un ottimo piatto unico per i primi grandi freddi. Abbastanza veloce da realizzare piacerà molto anche ai bambini ed è perfetto accompagnato da un’insalata. Trovate questa ricetta sul mio blog www.scampoligolosi.it

Ingredienti

  • 1 kg patate
  • 400 g carne di manzo macinata
  • 50 ml acqua
  • 1 dado di carne
  • 50 g gruyère grattugiato
  • 1 cipolla
  • 1 uovo
  • 60 g burro
  • 150 ml latte
  • 2 cucchiai prezzemolo tritato
  • 1 pizzico noce moscata
  • sale
  • pepe
  • pan grattato (facoltativo)

Preparazione

  1. Sbucciare le patate, lavarle e farle cuocere in acqua bollente salata per 30 minuti circa.

  2. Mondare la cipolla e tritarla finemente. Far fondere 10 gr di burro in una padella e far appassire la cipolla. Unire la carne macinata.

  3. Scaldare 50 ml di acqua e aggiungere il dado mescolando fino a che sia sciolto.

  4. Versare il brodo nel tegame sulla carne e far cuocere per 10 minuti fino a che il liquido si asciughi. Togliere dal fuoco e far intiepidire.

  5. Aggiungere l'uovo e il prezzemolo tritato al composto, regolare di sale e pepe, mescolare bene e mettere da parte.

  6. Scaldare il forno a 220 °C. Nel frattempo ridurre in purée le patate aggiungendo gradatamente il latte fino ad ottenere una consistenza di vostro gradimento. Regolare di sale, pepe, aggiungere il pizzico di noce moscata quindi incorporare il resto del burro e mescolare bene.

  7. Imburrare leggermente una pirofila (volendo dopo averla imburrata spolverarla con un po' di pan grattato). Stendere uno strato di carne macinata e ricoprirlo con la metà del formaggio quindi sovrapporre il purée in un unico strato. Cospargerlo con il restante formaggio grattugiato e qualche fiocchetto di burro.

  8. Infornare per 30 minuti fino a che sia bello dorato.



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