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Vitello tonnato

Vitello tonnato

  • Difficoltà
    Difficolta'
    Facile
  • Tempo della preparazione
    Preparazione
  • Tempo di cottura
    Cottura
    More then 2.5 hours
  • Porzioni
    Porzioni
    5
  • Dimensione teglia, tortiera o padella
    Dim. teglia
  • Dietetico
    Dietetico
  • Vegano
    Vegano
  • Vegetariano
    Vegetariano
  • Senza uova
    Senza uova
  • Senza cottura
    Senza cottura
  • Ultimo aggiornamento
    30 Novembre -0001
  • Ricetta visitata
    8135 volte
  • ( 1 Voto ) 

Descrizione

Ingredienti

  • 700 g di magatello di vitello
  • 2 uova
  • 50 g di tonno
  • 3 filetti di acciuga
  • 20 g di capperi
  • 1/2 limone
  • 1/2 bicchiere di olio
  • 1 osso di manzo
  • 1 patata
  • 2 coste di sedano
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • Sale e pepe q.b.
  • 1 mazzetto di erbe aromatiche

Preparazione

  1. Cuocete lentamente il vitello per circa due ore in due litri di acqua calda, con il mazzetto di erbe, la patata, la carota, il sedano, la cipolla, l'osso di manzo e una manciata di sale.

  2. Appena cotto mettete il magatello a raffreddare poi tagliatelo a fette e disponetelo sul piatto di portata. Nel frattempo mettete nel frullatore le uova, il tonno, i filetti di acciuga, i capperi, sale e pepe q.b.; portate il frullatore sulla prima velocità e intanto versate l'olio lentamente finchè vedrete gli ingredienti montati ed amalgamati. Prima di fermare il frullatore versatevi il succo del mezzo limone.

  3. Ricoprite con questa salsa tonnata il vitello e servite in tavola con qualche cappero, qualche fettina di patate e di carota come guarnizione.



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