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Pesto di mandorle

Pesto di mandorle

  • Difficoltà
    Difficolta'
    Molto facile
  • Tempo della preparazione
    Preparazione
    10 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    Non specificato
  • Porzioni
    Porzioni
    4
  • Dimensione teglia, tortiera o padella
    Dim. teglia
  • Dietetico
    Dietetico
    No
  • Vegano
    Vegano
    No
  • Vegetariano
    Vegetariano
  • Senza uova
    Senza uova
  • Senza cottura
    Senza cottura
  • Ultimo aggiornamento
    06 Marzo 2015
  • Ricetta visitata
    14603 volte
  • ( 1 Voto ) 

Descrizione

Creare un condimento per la pasta non è mai difficile, eppure spesso ci si arrende alla classica salsa di pomodoro con un filo di olio.

Rosaria ci propone invece un pesto rustico e saporito a base di mandorle. Realizzarlo è semplice e veloce, proprio come piace a noi!

Ingredienti

  • Un pugno di mandorle spellate
  • Un pugno di mandorle al naturale
  • 2 cucchiai di parmigiano
  • 1-2 foglie di menta (facoltativo)
  • 2-3 foglie di basilico
  • Pomodori secchi sott'olio
  • Olio extravergine di oliva
  • Pepe

Preparazione

  1. In un mixer trita tutti gli ingredienti (foglie di basilico, menta, pomodori secchi, mandorle) aggiungendo a filo l'olio in modo che si crei una cremina densa.

  2. Condisci con il parmigiano e il pepe. Metti da parte per dopo oppure conservala in frigo coprendo il contenitore con la pellicola.

  3. Quando la pasta sarà pronta, allenata la crema ottenuta con un po' di acqua di cottura e condisci la pasta una volta scolata.


Note


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