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Pesto alla siciliana

Pesto alla siciliana

  • Difficoltà
    Difficolta'
    Molto facile
  • Tempo della preparazione
    Preparazione
    5 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    Non specificato
  • Porzioni
    Porzioni
    4
  • Dimensione teglia, tortiera o padella
    Dim. teglia
  • Dietetico
    Dietetico
    No
  • Vegano
    Vegano
    No
  • Vegetariano
    Vegetariano
  • Senza uova
    Senza uova
  • Senza cottura
    Senza cottura
  • Ultimo aggiornamento
    15 Gennaio 2016
  • Ricetta visitata
    3554 volte
  • ( 2 Voti ) 

Descrizione

Un semplicissimo pesto ricco di sapori mediterranei. Un'ottima alternativa al classico pesto alla genovese.

Viene anche chiamato "pesto rosso" in quanto il risultato finale è una crema salata rosata. Il gusto è forte, presente, importante e condire la pasta... è un attimo!

Ingredienti

  • 3-4 pomodori
  • Un pugnetto di pinoli
  • Un mazzo di basilico
  • 80 g circa di ricotta fresca
  • 1 spicchio di aglio
  • Parmigiano grattugiato q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione

  1. Lava accuratamente i pomodori ed il basilico (metti da parte solo le foglie).

  2. In un mixer trita e amalgama tutti gli ingredienti cercando di regolarti con la quantità di parmigiano (a seconda del gusto che vuoi ottenere) e con la quantità di sale e pepe.



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