Polpette di bulgur

Difficolta'
Facile
Preparazione
15 minuti
Cottura
30 minuti
Porzioni
4
Info Teglia
Nessuna teglia
Dietetico
Si
Vegano
No
Vegetariano
Si
Senza uova
Si
Senza cottura
No

Descrizione

Il bulgur, uno strano sconosciuto. In realtà questo alimento non è altro che frumento integrale che durante la lavorazione, prende le sembianze di piccole scaglie (simile al cous cous).

Viene consigliato per le diete vegetariane e vegane per il suo alto contenuto proteico, ma ha anche tante altre caratteristiche, come ad esempio una grande ricchezza di sali minerali e un basso contenuto di grassi.

Di seguito troverete una ricetta semplice che riesce a risaltare il gusto del bulgur senza che venga "soffocato" dalla presenza dell'uovo. Come legante viene infatti usata la patata e la carota che donano un'ottima consistenza alle polpette. Nel caso in cui si voglia un sapore più forte, vi consiglio di friggere in poco olio e servire le polpette calde.

Ingredienti

2 patate piccole
1 carota
2 tazzine di bulgur
4 tazzine di acqua
Parmigiano q.b.
Pangrattato q.b.
Peperoncino
Olio extravergine di oliva

Preparazione

Cuoci il bulgur seguendo le indicazioni scritte sulla confezione (per circa 20-25 minuti). Spegni il fuoco e lascia riposare per 5 minuti.
Cuoci a vapore la carota e la patata, entrambe lavate e spellate.
Schiaccia con una forchetta le patate e la carota, aggiungi il bulgur cotto insieme al parmigiano, il peperoncino e un filo di olio.
Con le mani crea delle palline di impasto, tuffale nel pangrattato e disponi le polpette su una teglia rivestita di carta forno. Irrora con olio e inforna a 180° per circa 20 minuti (fin quando saranno dorate in superficie).