Un piatto unico semplice e veloce da preparare ma di grande effetto, ideale per una cena tra amici!
Ingredienti
250 g di farina per polenta
1 litro di acqua
Sale grosso q.b.
1 zampone precotto
Funghi surgelati o freschi q.b.
Zucchine q.b.
2 cucchiai di passata di pomodoro
Cipolla bianca
Aglio q.b.
Olio q.b.
Sale q.b.
Per la pasta sfoglia
200 g di burro freddo tagliato a pezzi
200 g di farina
10 g di sale
20 g di acqua ghiacciata
Preparazione
Innanzitutto ho preparato la pasta sfoglia. Mettere nel boccale del Bimby la farina il burro e il sale, 30 secondi velocità 4/5. Continuare a velocità 5 inserendo poco alla volta l'acqua fino a che l'impasto non avrà raggiunto la consistenza desiderata.
Togliere l'impasto dal boccale e stenderlo con il mattarello a forma rettangolare, piegare in tre e ripetere l'operazione per tre quattro volte.
Far cuocere lo zampone secondo le istruzioni riportate nella confezione, una volta pronto, eliminare tutto il grasso in eccesso e lasciarlo raffreddare.
In una padella far soffriggere nell'olio l'aglio con la cipolla, aggiungere i funghi (io ho usato quelli surgelati) e la zucchina tagliata a cubetti, la passata, salare e lasciare cuocere.
Una volta che lo zampone si è raffreddato, avvolgerlo nella pasta sfoglia, chiuderlo a caramella, e con una forchetta praticare delle piccole incisioni.
Sbattere il tuorlo di un uovo e spennellare la superficie.
Mettere lo zampone nel forno caldo a 200° per 30 minuti.
Toglierlo dal forno e prima di tagliarlo lasciarlo riposare.
Nel frattempo preparare la polenta. In una pentola mettere un litro di acqua con una presa di sale grosso, mentre l'acqua bolle, versare a pioggia la farina di mais e mescolare fino a raggiungere la consistenza desiderata.
In un piatto mettere un po' di polenta, adagiare a fianco le fette di zampone e versarci sopra la salsa ai funghi e zucchine.