Carciofi alla romana

Semplici, veloci e dal sapore inconfondibile. Sono i carciofi alla romana!

Al contrario di ciò che può sembrare, cucinarli è un gioco da ragazzi. Per tradizione, i carciofi alla romana andrebbero cotti per intero, eliminando molte foglie esterne e lasciando solamente la parte più tenera, ma noi abbiamo preferito tagliarli a metà al fine di preservare quanto più carciofo possibile e ridurre i tempi di cottura.

L'unica accortezza durante la preparazione è quella di immergere i carciofi in acqua e limone durante i "tempi morti" al fine di non farli ossidare. E' inoltre risaputo che i carciofi anneriscono le mani rendendole poco belle da vedere. Per evitare questo inconveniente, è consigliato utilizzare dei guanti in lattice, oppure, si può utilizzare l'altra metà di limone per "lavarsi le mani" prima di iniziare a mondare.

Adesso siamo davvero pronti per gustare questo ottimo e leggero contorno!!