Gnocchi con curcuma e panna
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![Difficoltà]( "Difficoltà")
Difficolta'
Molto Facile -
![Tempo di preparazione]( "Tempo di preparazione")
Preparazione
5 minuti -
![Tempo di cottura]( "Tempo di cottura")
Cottura
15 minuti -
![Porzioni]( "Porzioni")
Porzioni
2 -
![Dimensione teglia]( "Dimensione teglia")
Info Teglia
Nessuna teglia -
![Ricetta dietetica]( "Ricetta dietetica")
Dietetico
No -
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Vegano
Si -
![Ricetta vegetariana]( "Ricetta vegetariana")
Vegetariano
Si -
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Senza uova
Si -
![Senza cottura]( "Senza cottura")
Senza cottura
No
Descrizione
Gnocchi cremosi, dal sapore speziato e anche molto semplici da realizzare. L'intero condimento si prepara a freddo, l'unica accortezza è quella di spellare il pomodoro (concassè) in modo da evitare spiacevoli pellicine dentro la pietanza.
Se si vuole rendere il piatto più forte e contrastante nei sapori, aggiungere anche una manciata di uvetta (ammollata nell'acqua al fine di renderla morbida) e un po' di zenzero in polvere.
Ingredienti
- 500 g di gnocchi
- Mezzo dado vegetale
- Un cucchiaino raso di curcuma
- 100 ml di panna da cucina (anche veg)
- 1 pomodoro grande
- Prezzemolo
- Sale
- Pepe
- Olio extravergine di oliva
Preparazione
- In una pentola fai bollire dell'acqua. Immergi per 2 minuti circa un pomodoro inciso con una X sulla superficie. Spellalo, taglialo a piccoli pezzi e mettilo da parte.
- Sala l'acqua e immergi gli gnocchi. Saranno pronti non appena li vedrai affiorare in superficie.
- Nel frattempo prepara il condimento allungando la panna con 3 cucchiai di acqua di cottura, il dado sciolto e la curcuma.
- Scola gli gnocchi e mettili in una padella insieme al condimento (se poco liquido aggiungi altra acqua di cottura), il concassè di pomodoro e il prezzemolo tritato. Aggiusta di sale e pepe e salta in padella per 2-3 minuti.
