Riso basmati con cipolla e broccoli piccanti in umido

Durante una vacanza a Malta abbiamo provato alcuni piatti preparati da una nota catena di ristoranti indiani e... ce ne siamo innamorati. Quel sapore esotico, piccante ed estremamente gustoso ci ha conquistato già al primo assaggio.

Abbiamo provato ad unire la loro tradizione con la nostra, abbiamo tolto pane e pasta e abbiamo cotto un profumatissimo riso basmati che ha inebriato i nostri sensi già in cottura, lo abbiamo lasciato quanto più al naturale possibile e lo abbiamo fatto sposare con un condimento di verdure esplosivo.

Broccoli di produzione locale, cipolla dorata mediterranea e latte vegetale di avena uniti a peperoncino e curry. In cottura non preoccupiamoci di quanto possa il condimento sembrare forte, è il giusto risultato di accostamento dolciastro e piccante, che va stemperato bocccone dopo boccone con il riso basmati. Una verà bontà!