Tronchetto ciocco-cocco

Tronchetto ciocco-cocco

Difficolta'
Normale
Preparazione
1 ora e 15 minuti
Cottura
15 minuti
Porzioni
30
Info Teglia
Nessuna teglia
Dietetico
No
Vegano
No
Vegetariano
Si
Senza uova
No
Senza cottura
No

Descrizione

Ingredienti

Per la pasta biscotto

60 g di burro
160 g di manitoba
8 uova
1 bustina di vanillina
160 g di zucchero

Per la farcia

2 uova
250 g di mascarpone
50 g di zucchero
150 g di farina di cocco

per la copertura

2 uova
300 ml di panna montata
50 g di zucchero
100 g di cioccolato al latte
50 g di Nutella

Preparazione

Prepara subito la pasta biscotto montando i tuorli con lo zucchero. Aggiungi poi la farina setacciata con la vanillina, il burro fuso ed infine gli albumi montati a neve.
Ungi una teglia con del burro e poi foderatela con della carta da forno che ungerete di burro. Stendi il composto (io ho usato due teglie da 15x20, facendo così due rotoli).
Cuoci per 6 - 7 minuti. A fine cottura prendi un canovaccio da cucina pulito e inumidito con dell'acqua. Estrai la pasta biscotto e mettila sul canovaccio, in modo che la parte attaccata alla carta da forno rimanga visibile. Stacca la carta forno dalla pasta e arrotola il biscotto nel canovaccio umido.
Prepara intanto la farcia sbattendo i tuorli con lo zucchero, aggiungi il mascarpone e gli albumi montati a neve. Infine aggiungi la farina di cocco. Stendi questo composto sulla pasta biscotto e arrotola. Metti in frigo per mezz'ora.
Intanto prepara la copertura montando le uova con lo zucchero, aggiungi la panna montata, la Nutella ed infine il cioccolato fuso.
Prendi i rotoli dal frigo e taglia trasversalmente gli estremi, metti i due rotoli a V. Con la crema alla Nutella ricopri tutto il dolce (una parte del tronchetto tagliato mettila sopra alla V). Con una forchetta fai le classiche righe del tronchetto. Decora con la farina di cocco e piccole palline di cioccolato bianco (cioccolato fuso, con colorante rosa).

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