Antipasti
Pizzette di polenta
  • Difficoltà
    Difficolta'
    Molto Facile
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    10 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    20 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    20
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    Nessuna teglia
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    No
  • Ricetta vegana
    Vegano
    No
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    Si
  • Senza uova
    Senza uova
    Si
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No

Descrizione

Un'idea molto simpatica che avevo visto una volta su un libro e, dopo parecchio tempo, ho tentato di riprodurre andando a memoria. Il risultato è stato carinissimo, delle pizzette alternative per un antipasto a buffet ricco.

E' necessario semplicemente avere l'accortezza di preparare una polenta molto consistente in modo da far reggere la pizzetta, tagliarla abbastanza spessa ed evitare di friggerla. Infatti, la frittura da un lato dona più gusto, dall'altro invece carica di olio la base di polenta che, successivamente, tenderà ad essere più fragile e quindi rompersi mentre si mangia.

Ingredienti

  • 300 g di farina di mais
  • 1 litro di acqua
  • Formaggio filante
  • Parmigiano grattugiato
  • Polpa di pomodoro
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale

Preparazione

  1. Fai bollire 1 litro di acqua salata, una volta raggiunta l'ebollizione, versa la farina di mais e mescola con un cucchiaio in legno lontano dal fuoco.
  2. Stendi la polenta tra due fogli di carta forno lasciando uno spessore di circa 1 cm e mezzo. Con un coppa pasta circolare crea delle basi per pizzetta.
  3. Condisci la polpa di pomodoro e mettine un pochino su ogni base e, successivamente, un cubetto di formaggio filante sopra.
  4. Grattugia del parmigiano sopra ogni pizzetta e metti in forno a 180° per una decina di minuti, giusto il tempo che il formaggio si sciolga.

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