Cheesecake al pistacchio
Facile da preparare, non richiede cottura, fresca, morbida ed estremamente gustosa...
Ceci al forno con zucchine e pomodori
Una teglia con elementi vegetali e legumi, buonissima e salutare, adatta anche a chi segue una dieta vegana....
Crostini di pane sale e olio
Sembra una ricetta banale... lo è... ma è anche un'idea bellissima, molto apprezzata e super veloce!
Riso basmati con cipolla e broccoli piccanti
Broccoli di produzione locale, cipolla dorata mediterranea e latte vegetale di avena uniti a peperoncino e curry...
Ciambella soffice all'arancia
Un dolce semplice da realizzare, del tipo "mescola, versa e inforna". Una preparazione adatta ...
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Cucina, benessere e musica: incontro con lo Chef Martino Beria
Cucinare con amore verso gli ingredienti, verso il procedimento e verso l'utente finale... una melodia che sprigiona odori inconfondibili. Chef Beria e Veg Sicilia insieme per una giornata all'insegna del cibo sano e vegetale.
Abbiamo visitato la bellissima palestra gastronomica catanese in cui l'associazione Veg Sicilia organizza splendide giornate e corsi per adetti al settore gastronomico o per semplici appassionati.
Una giornata che ha arricchito non solo il nostro bagaglio culturale ma anche i nostri sensi. Ha infatti interessato la vista grazie alla quale siamo riusciti a goderci un grande ma giovane Chef all'opera, in una cucina accogliente e spaziosa. Siamo subito passati al coinvolgimento dell'olfatto soprattutto quando un delizioso risotto alla barbabietola ha sprigionato i profumi più delicati. L'udito è servito per ascoltare i preziosi consigli dello Chef Beria circa la preparazione dei piatti, l'utilizzo degli strumenti e la gestione di una cucina, che sia casalinga o quella di un grande ristorante. Non scordiamoci il gusto, il senso più importante per una giornata così bella, l'assaggio dei piatti, ingrediente per ingrediente, il riuscire a percepire in modo distinto i sapori senza nessuna prevaricazione, senza nessun tentativo di nascondere qualcosa di sgradevole. La freschezza dei componenti, le differenze di texture, un vero piacere per il palato. Per finire il tatto stringendo la mano allo Chef soddisfatto del suo operato che ha dedicato il suo prezioso tempo per chiacchierare con noi del presente, del passato e del futuro.
Il Kefir di latte: cos'è e come si produce
Un beneficio per il nostro organismo a costo quasi zero, ecco come produrre in casa del kefir di latte a regola d'arte.
Il Kefir è una bevanda probiotica originaria del Caucaso ricca di fermenti lattici che migliorano la flora intestinale e potenziano il sistema immunitario. Essa consiste nel far fermentare del latte di origine animale con un insieme di lieviti e batteri. Questi sono strutturati in granuli chiamati kefiran e, oltre ad essere eterni (se trattati bene), riescono anche a riprodursi con facilità ad ogni fermentazione aumentando costantemente di numero.
Per preparare questa bevanda dal gusto frizzantino, acidulo ed alcolico è necessario pesare i granuli di kefiran ed aggiungere tanto latte fino a raggiungere una quantità 10 o 5 volte superiore. Per fare un esempio pratico, in 10 g di kefiran andranno versati 100 g di latte.
Tempo d’estate, tempo di pic-nic all’aria aperta
Godiamoci la bella stagione, il sole e il venticello del dopo pranzo in mezzo alla natura organizzando un bel pic-nic in famiglia o tra amici.
Volo+Hotel a soli 500 euro, 7 notti all inclusive a 1.000 euro, serata di Ferragosto open bar 50 euro a testa, pic-nic a mare o montagna a costo zero. Quale momento rilassante vi sembra più conveniente? La mamma cucina, il marito sceglie la meta, i figli aiutano con l’organizzazione degli zaini e… il gioco è fatto!
Si può optare per una giornata in una riserva naturale a mare o in un parco montano fresco e profumato. Si possono scegliere facilmente posti in cui praticare trekking, snorkeling, running, birdwatching o fare gite in kayak o quad. In realtà basterebbe un libro, un pallone e del buon cibo fatto in casa per rendere speciale una qualsiasi gita fuori porta.
Pasqua e Pasquetta: ecco cosa mangiare in casa e fuori casa
Una rondine non fa primavera, ma una colomba fa certamente Pasqua, soprattutto se glassata.
Pochi giorni ci dividono da un evento religioso che tradizionalmente unisce, a distanza di pochi mesi dal Natale, rimpatriate famigliari ad abbuffate di cibo casalingo. Pasqua e Pasquetta diventano occasioni per godersi i primi colori primaverili con gite fuoriporta in compagnia di famigliari e con tanta voglia di cucinare qualcosa di buono.
Spesso si ha troppo poco tempo e non è semplice capire se è meglio puntare su ricette già provate o idee innovative per una Pasqua diversa ma gustosa. In questi casi è utile un piccolo vademecum che serva a rinfrescare la memoria su tipicità regionali, specialità legate all’evento e qualche nuova idea da proporre.
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