Salsa verde (senza uova)

Salsa verde (senza uova)
Difficoltàdifficoltàmolto facile
Tempo di preparazionepreparazione5 minuti
Tempo di cotturacotturanessuna
Porzioniporzioniindefinite
Dimensione tegliainfo teglianessuna teglia
Ricetta dieteticadieteticono
Ricetta veganaveganono
Ricetta vegetarianavegetarianono
Senza uovasenza uovasi
Senza cotturasenza cotturasi

Descrizione

Ingredienti

  • 100 g di prezzemolo
  • 1 acciuga
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 cucchiaio di capperi
  • Cetriolini sott'aceto q.b.
  • 40 g di aceto
  • Circa 100 ml di olio extravergine di oliva
  • Un pizzico di noce moscata
  • Olive snocciolate q.b.
  • Pane raffermo q.b.

Preparazione

  1. Tritare finemente le foglie del prezzemolo con una mezzaluna.
  2. Tritare finemente l'acciuga, l'aglio, i cetriolini e le olive. Ridurre in poltiglia il pane inumidito con l'acqua.
  3. Unire e amalgamare il composto. Aggiungere l'aceto, la noce moscata e l'olio (tanto quanto ne basta per raggiungere la giusta densità).
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