Dolci
Bocconotti alla pasta di mandorle
  • Difficoltà
    Difficolta'
    Facile
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    15 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    50 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    30
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    Nessuna teglia
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    No
  • Ricetta vegana
    Vegano
    No
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    Si
  • Senza uova
    Senza uova
    No
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No

Descrizione

Questi dolcetti che da noi si chiamano bocconotti o meglio 'e  bicchinuott' come direbbe mio padre, li ha fatti proprio lui con il supporto della mamma ed il risultato come potete vedere è stato ottimo!! Come al solito non inserisco la ricetta della pasta frolla perchè mi dilungherei troppo, ma sono comunque a disposizione qualora voleste chiarimenti. Il segreto è nel preparare le due creme della farcia separatamente e poi unirle.

Ingredienti

Per la pasta frolla

  • 500 g di farina
  • 250 g di zucchero
  • 5 tuorli d'uovo
  • 250 g di burro
  • 1 bustina di vanillina

Per la pasta di mandorle

  • 250 g di mandorle sgusciate
  • 250 g di zucchero
  • 3 tuorli d'uovo
  • 1 cucchiaio di rum

Per la crema pasticciera

  • 500 ml di latte
  • 2 tuorli d'uovo
  • 4 cucchiai di farina
  • 4 cucchiai di zucchero
  • 1 bustina di vanillina

Preparazione

  1. Quando la crema pasticcera sarà pronta unitela alla pasta di mandorla e mescolate finchè non saranno perfettamente amalgamate.
  2. Crema pasticcera amalgamata con la pasta di mandorle
  3. Dopo aver imburrato gli stampini mettete la pasta frolla e farcite con la crema.
  4. Riempimento dei bocconotti con la crema Bocconotti pronti per essere infornati
  5. Infornate per 30 minuti a 180° in forno preriscaldato.

Valutazione attuale: 4 / 5

★★★★☆