Fior di latte

difficoltà facile
preparazione 10 minuti
cottura 50 minuti
porzioni 10
info teglia nessuna teglia
dietetico no
vegano no
vegetariano si
senza uova no
senza cottura no

Descrizione

Questo dolce lo preparo da quando i miei figli erano piccoli, è un budino fatto in casa con ingredienti genuini e quindi lo raccomando per la merenda dei bambini... ed è anche un ottimo dessert!!!

Ingredienti

2 uova intere e 4 tuorli d'uovo
100 g di zucchero
Mezzo litro di latte intero
Limone q.b.
Salsa caramello q.b.

Preparazione

Preparare il caramello e rivestire fondo e pareti di uno stampo da budino.
Fate scaldare il latte aromatizzandolo con un pezzetto di scorza di limone (senza la parte bianca).
Mettete le uova in una ciotola e lavoratele con lo zucchero. Aggiungete il latte continuando a mescolare.
Versate il composto, passato a colino, nello stampo caramellato. Sistemate lo stampo in un recipiente che lo possa contenere e che sia adatto al forno. Riempite il recipiente versando dell'acqua bollente sino a due centimetri circa dall'orlo dello stampo stesso.
Cuocete al forno per un'ora abbondante sui 160 gradi, controllate che l'acqua del bagnomaria sia sempre caldissima, ma non arrivi a bollire.
La crema è cotta quando risulta ben rassodata. Fate intiepidire il dolce prima di toglierlo dal bagnomaria, poi sformatelo sul piatto da portata. Se volete servire il fior di latte freddo lasciatelo nello stampo e mettetelo in frigorifero. Al momento di servirlo basterà immergere lo stampo per un attimo nell'acqua calda, poi sformate il dolce, lasciando colare il caramello.