Dolci

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  • Difficoltà
    Difficolta'
    Facile
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    10 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    50 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    10
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    Nessuna teglia
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    No
  • Ricetta vegana
    Vegano
    No
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    Si
  • Senza uova
    Senza uova
    No
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No

Descrizione

Ricetta tratta da Le Manie di Makenia

Questo dolce lo preparo da quando i miei figli erano piccoli, è un budino fatto in casa con ingredienti genuini e quindi lo raccomando per la merenda dei bambini... ed è anche un ottimo dessert!!!

Ingredienti

  • 2 uova intere e 4 tuorli d'uovo
  • 100 g di zucchero
  • Mezzo litro di latte intero
  • Limone q.b.
  • Salsa caramello q.b.

Preparazione

  1. Preparare il caramello e rivestire fondo e pareti di uno stampo da budino.

  2. Fate scaldare il latte aromatizzandolo con un pezzetto di scorza di limone (senza la parte bianca).

  3. Mettete le uova in una ciotola e lavoratele con lo zucchero. Aggiungete il latte continuando a mescolare.

  4. Versate il composto, passato a colino, nello stampo caramellato. Sistemate lo stampo in un recipiente che lo possa contenere e che sia adatto al forno. Riempite il recipiente versando dell'acqua bollente sino a due centimetri circa dall'orlo dello stampo stesso.

  5. Cuocete al forno per un'ora abbondante sui 160 gradi, controllate che l'acqua del bagnomaria sia sempre caldissima, ma non arrivi a bollire.

  6. La crema è cotta quando risulta ben rassodata. Fate intiepidire il dolce prima di toglierlo dal bagnomaria, poi sformatelo sul piatto da portata. Se volete servire il fior di latte freddo lasciatelo nello stampo e mettetelo in frigorifero. Al momento di servirlo basterà immergere lo stampo per un attimo nell'acqua calda, poi sformate il dolce, lasciando colare il caramello.