Fondente al cioccolato con farina di mandorle e pistacchio
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![Difficoltà]( "Difficoltà")
Difficolta'
Molto Facile -
![Tempo di preparazione]( "Tempo di preparazione")
Preparazione
15 minuti -
![Tempo di cottura]( "Tempo di cottura")
Cottura
30 minuti -
![Porzioni]( "Porzioni")
Porzioni
15 -
![Dimensione teglia]( "Dimensione teglia")
Info Teglia
Nessuna teglia -
![Ricetta dietetica]( "Ricetta dietetica")
Dietetico
No -
![Ricetta vegana]( "Ricetta vegana")
Vegano
No -
![Ricetta vegetariana]( "Ricetta vegetariana")
Vegetariano
Si -
![Senza uova]( "Senza uova")
Senza uova
No -
![Senza cottura]( "Senza cottura")
Senza cottura
No
Descrizione
Ricetta e video ricetta per creare un perfetto fondente al cioccolato, ovvero il tortino dal cuore morbido che fa impazzire grandi e piccini.
E' possibile preparare il composto anche un giorno prima, tenerlo in frigo e cuocerlo in forno poco prima di servirlo!
Il tortino al cioccolato dal cuore morbido, più delicatamente chiamato dagli chef "fondente al cioccolato", è uno dei dolci più famosi e buoni. Duro e morbido, caldo e tiepido... un'esplosione di sapore! Unica accortezza: servirlo sempre appena sfornato.
Lo Chef Angelo Scuderi ci illustra come realizzare quest'ottimo dolce, ideale anche per le cene più raffinate. Troverete la ricetta anche su www.angeloscuderi.it
Ingredienti
- 200 g di cioccolato fondente
- 200 g di burro
- 250 g di zucchero semolato
- 8 uova intere
- 45 g di cacao amaro
- 75 g di farina 00
- Farina di mandorle e pistacchio q.b.
Preparazione
- Sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro.
- Aggiungere lo zucchero semolato, le uova leggermente sbattute e amalgamare.
- Aggiungere la farina e il cacao setacciati e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Spennellare i pirottini con burro per far aderire la farina di mandorle e pistacchio.
- Con l'aiuto di un sac à poche riempire i pirottini per 3/4.
- Accendere il forno a 180°C. Far riposare in frigo i pirottini per circa 10 minuti. Infornare per circa 9 minuti.
- Sformare e servire caldi.
Per arricchire il piatto creare un fondo di crema pasticcera (creando un effetto particolare addizionando del cacao a 1/3 di crema) e mettere al centro il tortino. Una fogliolina di menta... e il piatto è pronto!
