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  • Difficoltà
    Difficolta'
    Molto Facile
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    15 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    30 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    15
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    Nessuna teglia
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    No
  • Ricetta vegana
    Vegano
    No
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    Si
  • Senza uova
    Senza uova
    No
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No

Descrizione

Ricetta e video ricetta per creare un perfetto fondente al cioccolato, ovvero il tortino dal cuore morbido che fa impazzire grandi e piccini.

E' possibile preparare il composto anche un giorno prima, tenerlo in frigo e cuocerlo in forno poco prima di servirlo!

Il tortino al cioccolato dal cuore morbido, più delicatamente chiamato dagli chef "fondente al cioccolato", è uno dei dolci più famosi e buoni. Duro e morbido, caldo e tiepido... un'esplosione di sapore! Unica accortezza: servirlo sempre appena sfornato.

Lo Chef Angelo Scuderi ci illustra come realizzare quest'ottimo dolce, ideale anche per le cene più raffinate. Troverete la ricetta anche su www.angeloscuderi.it

Ingredienti

  • 200 g di cioccolato fondente
  • 200 g di burro
  • 250 g di zucchero semolato
  • 8 uova intere
  • 45 g di cacao amaro
  • 75 g di farina 00
  • Farina di mandorle e pistacchio q.b.

Preparazione

  1. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro.

  2. Aggiungere lo zucchero semolato, le uova leggermente sbattute e amalgamare.

  3. Aggiungere la farina e il cacao setacciati e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

  4. Spennellare i pirottini con burro per far aderire la farina di mandorle e pistacchio.

  5. Con l'aiuto di un sac à poche riempire i pirottini per 3/4.

  6. Accendere il forno a 180°C. Far riposare in frigo i pirottini per circa 10 minuti. Infornare per circa 9 minuti.

  7. Sformare e servire caldi.

Note Aggiuntive

Per arricchire il piatto creare un fondo di crema pasticcera (creando un effetto particolare addizionando del cacao a 1/3 di crema) e mettere al centro il tortino. Una fogliolina di menta... e il piatto è pronto!

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