Seleziona la tua lingua

Pan di Spagna

Pan di Spagna
  • Difficoltà difficoltà molto facile
  • Tempo di preparazione preparazione 20 minuti
  • Tempo di cottura cottura 35 minuti
  • Porzioni porzioni 12
  • Dimensione teglia info teglia 25 cm
  • Ricetta dietetica dietetico no
  • Ricetta vegana vegano no
  • Ricetta vegetariana vegetariano si
  • Senza uova senza uova no
  • Senza cottura senza cottura no

Descrizione

Fatto e rifatto, il risultato non cambia, sempre alto, spugnoso, gustoso e perfetto. Prende qualsiasi tipo di bagna senza variare di consistenza. E' la miglior ricetta di pan di Spagna mai provata. Da mettere tra i preferiti e non lasciare più!

Ingredienti

  • 6 uova
  • 240 g di zucchero
  • 120 g di farina
  • 120 g di fecola (o sempre farina)
  • Un pizzico di sale
  • Vanillina (facoltativa)

Preparazione

  1. In una ciotola metti le uova sgusciate, lo zucchero e il sale, monta con lo sbattitore elettrico per circa 15 minuti fin quando non otterrai un composto chiaro, spumoso e gonfio.
  2. In una ciotola mescola farina, fecola e vanillina, setaccia dentro il composto in più tempi e mescola con una spatola o un leccapentola effettuando dei movimenti dal basso verso l'alto in modo da non smontare il composto.
  3. Prendi uno stampo rotondo di 30 cm, possibilmente con la chiusura a cerniera, imburralo e infarinalo (oppure imburra e rivesti con carta forno) e versa dentro il composto, livellalo con una spatolina. Cuoci in forno caldo a 180°C per circa 30-35 minuti.
  4. Il forno non devi aprirlo per nessun motivo almeno fin quando la superficie non sarà dorata. Se ti sembra cotto visivamente, apri delicatamente il forno, infilza con un coltello o uno stecchino il pan di Spagna, se esce asciutto è pronto, se ha dell'impasto attaccato devi continuare la cottura.
  5. Sforna il pan di Spagna, liberalo dalla teglia e togli la carta forno (se l'hai utilizzata) e fallo riposare su una griglia rialzata con un tovagliolino di carta tra griglia e pan di Spagna. Lascialo raffreddare e, se non devi utilizzarlo subito, avvolgilo nella pellicola trasparente.