Dolci
Pan di Spagna
  • Difficoltà
    Difficolta'
    Molto Facile
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    20 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    35 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    12
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    25 cm
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    No
  • Ricetta vegana
    Vegano
    No
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    Si
  • Senza uova
    Senza uova
    No
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No

Descrizione

Fatto e rifatto, il risultato non cambia, sempre alto, spugnoso, gustoso e perfetto. Prende qualsiasi tipo di bagna senza variare di consistenza. E' la miglior ricetta di pan di Spagna mai provata. Da mettere tra i preferiti e non lasciare più!

Ingredienti

  • 6 uova
  • 240 g di zucchero
  • 120 g di farina
  • 120 g di fecola (o sempre farina)
  • Un pizzico di sale
  • Vanillina (facoltativa)

Preparazione

  1. In una ciotola metti le uova sgusciate, lo zucchero e il sale, monta con lo sbattitore elettrico per circa 15 minuti fin quando non otterrai un composto chiaro, spumoso e gonfio.
  2. In una ciotola mescola farina, fecola e vanillina, setaccia dentro il composto in più tempi e mescola con una spatola o un leccapentola effettuando dei movimenti dal basso verso l'alto in modo da non smontare il composto.
  3. Prendi uno stampo rotondo di 30 cm, possibilmente con la chiusura a cerniera, imburralo e infarinalo (oppure imburra e rivesti con carta forno) e versa dentro il composto, livellalo con una spatolina. Cuoci in forno caldo a 180°C per circa 30-35 minuti.
  4. Il forno non devi aprirlo per nessun motivo almeno fin quando la superficie non sarà dorata. Se ti sembra cotto visivamente, apri delicatamente il forno, infilza con un coltello o uno stecchino il pan di Spagna, se esce asciutto è pronto, se ha dell'impasto attaccato devi continuare la cottura.
  5. Sforna il pan di Spagna, liberalo dalla teglia e togli la carta forno (se l'hai utilizzata) e fallo riposare su una griglia rialzata con un tovagliolino di carta tra griglia e pan di Spagna. Lascialo raffreddare e, se non devi utilizzarlo subito, avvolgilo nella pellicola trasparente.

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