Dolci

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  • Difficoltà
    Difficolta'
    Molto Facile
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    15 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    20 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    4
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    Nessuna teglia
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    No
  • Ricetta vegana
    Vegano
    Si
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    Si
  • Senza uova
    Senza uova
    Si
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No

Descrizione

Ricetta del rotolino di crepe al cioccolato con pera caramellata

Il binomio pere e cioccolato sembra essere uno dei più vincenti in cucina, tanto da arrivare anche su preparazioni salate. Noi però rimaniamo sul classico creando delle gustosissime crepe dolci per un dessert da favola. Per un pasto completo e originale, scoprite altre ricette di crepe fantastiche!

Abbiamo preferito evitare l'uovo nella preparazione della crepe per mantenere il gusto più leggero ed esaltare il sapore del cioccolato e della pera. La consistenza della pietanza rimane comunque perfetta e si presta ad essere piegata ed arrotolata con estrema facilità. L'unica differenza? Essere più leggera, digeribile e adatta a chi è intollerante all'uovo.

Ingredienti

  • 125 g di farina 0
  • 250 ml di latte (anche vegetale)
  • 1 cucchiaino di cannella (+ altra per la decorazione)
  • 2 cucchiaini di zucchero
  • Un pizzico di sale
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • Scaglie di cioccolato fondente
  • 4 pere (una per ogni crepe)
  • Zucchero di canna (mezzo bicchiere per ogni pera)
  • Succo di 2 arance o vino q.b.

Preparazione

  1. Caramella le pere togliendo la buccia e i semi, tagliandole a cubetti e mettendole in una padella insieme allo zucchero di canna e il succo d'arancia o vino (il succo di mezza arancia per ogni pera oppure un bicchierino di vino per ogni pera). A fuoco lento, girando ogni tanto, rendi le pere morbide, colorate e con una riduzione di caramello alla base che non sia eccessivamente dura.

  2. Pere caramellate

  3. Mescola in una terrina la farina, il cucchiaino di cannella, i 2 cucchiaini di zucchero, il pizzico di sale, l'olio e il latte. Crea una pastella morbida e utilizzala per formare delle crepe su una piastra (di circa 25 cm) molto calda.

  4. Crepe in piastra

  5. Quando la crepe è ancora sulla piastra ma già girata, aggiungi le scaglie di cioccolata fondente e crea un rotolo.

  6. Cioccolato su crepe già calda

  7. Impiatta creando una ciambellina con la crepe arrotolata e arricchisci il dessert con la pera caramellata e la cannella.