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Chili con Carne (messico)

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10 Anni 1 Mese fa - 10 Anni 1 Mese fa #15 da darthtony
Allora visto che l'altro giorno abbiamo cucinato chili con carne io e noemi penso di poterla riproporre come ricetta Last Minute nonostante non lo sia per la semplicità nel cucinarlo !

Difficoltà nel prepararlo: 2/5
Reperibilità degli ingredienti: 1/5
Tempo di cottura: almeno 1h dipende da quanti liquidi avete messo
Piatto Vegetariano: direi di NO :D
Piatto dietetico: NO
Porzioni: 2 abbondanti (dipende dallo stomaco )

ALlora Iniziamo con gli ingredienti difficili da reperire con la premessa io li ho trovati tutti ad Auchan:

- 2-3 Peperoncini Habanero
- Salsa Worchestershire di Lea & Perrins
- Semi di Cumino
- 1 scatola di fagioli messicani

Cosa sono gli habanero e perchè sono fondamentali: Gli habanero sono dei peperoncini contenti 20 volte la sostanza piccante rispetto ad un calabrese piccante ed in + sono peperoncini abbastanza grossi. Potete sostituirli con altri peperoncini ma capite bene che per insaporire e rendere tutta la carne piccante ce ne vogliono tanti, a meno che non abbiate peperoncini thailandesi in quel caso ne bastano 6-9 per sostititure gli habanero!




Se avete questi Eccovi la Lista Completa:
- 2-3 Peperoncini Habanero
- Salsa Worchestershire di Lea & Perrins
- Semi di Cumino
- 400 Grammi di Macinata di Manzo (tritato)
- 2 peperoni Verdi non eccessivamente grandi
- 2 Cipolle bianche di media grandezza
- 1-2 spicchi di aglio
- 1 barattolo di fagioli messicani
- 1 barattolo di pomodoro a pezzetti
- 1 Bottiglia di passata di pomodoro
- 4 cucchiaini di Zucchero
- 2-3 cucchiai di olio Extra Vergine d'oliva
- sale
- pepe
- Paprika dolce

OPZIONALI:
- Piadine
- Tortillas Chips
- riso
(A secondo come le servite se in una zuppiera o meno e a seconda di come le mangiate ! io uso la piadina come base del piatto e le tortillas chips per mangiare la pietanza alla araba ma potete anche servire come piatto unico accompagnando il chilli con riso in bianco )

Utensili:
- 1 pentola di dimensioni adeguate
- 3 ciotole di medio/grandi dimensioni
- 1 tagliere
- 1 colino
- 1 coltello a lama liscia o la mezza luna o qualsiasi utensile usiate per tritare finemente le verdure
-CONSIGLIATI GUANTI E OCCHIALI PER EVITARE PROBLEMI DATI DAL TOCCARE A MANI NUDE LE CIPOLLE E LA PARTE PICCANTE DEL PEPERONCINO


Procedimento :
-Prendete 1 ciotola metteteci 2-3 cucchiai d'olio (regolatevi voi per quanto pensiate basti) e metteteci la carne tritata ed impastate un po' in modo da fare assorbire l'olio alla carne (io ho usato un pentolino )


-Prendete 1 cipolla (ricordatevi di lavarla abbondantemente sotto acqua corrente e sbucciarla prima e anche di di sciacquarla prima di tritarla altrimenti vi verrà da piangere), i 3 Habanero e lo spicchio d'aglio e tritate il + finemente possibile



-Prendete la scatola di fagioli e colateli con il colino e poi riponete in una ciotola.

-Prendete la passata di pomodoro mettetela in una ciotola e aggiungetegli 4 cucchiani di zucchero e mescolate per bene.

-Metete nella pentola un dito di acqua e riversategli tutto quello che avete tritato , sale e pepe quanto bastano e lasciate stufare a fuoco lento per qualche minuto

-nel frattempo tritate + grossolanamente i 2 peperoni e la cipolla mentre scalda l'acqua se volete essere minuziosi interrompete un attimo e passate al passaggio successivo quando vedete che l'acqua incomincia ad essere abbastanza calda


-Quando l'acqua è calda riversateci la carne e girate in modo da disporre uniformemente la carne e quando vedete che inizia ad avere un colorito bruno aggiungete la cipolla i peperoni ed i fagioli


-Adesso aggiungete una manciata di cumino e 1/4 di bottiglietta di salsa Worchestershire , mescolate e controllate che la pietanza non manchi di sale

-Colate un po' il pomodoro a pezzettoni

-Lasciate stringere mescolando di continuo per evitare che si attacchi

-In fine aggiungete il pomodoro a pezzettoni e la passata di pomodoro zuccherata

Purtroppo noi ci siamo dimenticati di colare i pomodori a pezzettoni e abbiamo ottenuto la pentola piena fino all'orlo


a questo punto lasciate stringere e mescolate di continuo per evitare che si attacchi e quando vedete che è denso al punto giusto servite come + vi aggrada

Ultima Modifica 10 Anni 1 Mese fa da darthtony.

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