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gelato al limone senza panna

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7 Anni 1 Mese fa - 7 Anni 1 Mese fa #67 da gino
gelato al limone senza panna è stato creato da gino
:) Chi mi dice come fare un buon gelato (con la gelatiera) al limone senza panna e lo zucchero al minimo?
Ultima Modifica 7 Anni 1 Mese fa da gino.

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7 Anni 3 Settimane fa #68 da Alescu
Risposta da Alescu al topic gelato al limone senza panna
Ciao Gino,
nemmeno a me piace la base di panna nel gelato al limone, infatti preparo sempre un buon sorbetto (che utilizzo anche in inverno come fine pasto per togliere odori e sapori forti). Ti scrivo di seguito la ricetta che utilizzo:

Ingredienti:

4 limoni
200 gr di zucchero
300 ml di acqua
2 albumi
la scorza di 1 limone tritata finemente


1. Spremere e filtrare il succo dei limoni (viene circa 300 ml di succo) e mischiarli con acqua, zucchero e scorza.
2. Mettere nella gelatiera e azionare.
3. Montare le chiare a neve fermissima e aggiungerle nella gelatiera. Continuare per altri 15 minuti.

Il risultato sarà un gustoso e morbido sorbetto, ma basta conservarlo in congelatore per trasformarlo in un gelato vero e proprio. Per quanto riguarda lo zucchero, puoi tranquillamente variare la quantità secondo i tuoi gusti, non modifica la consistenza.

Fammi sapere come ti viene (a me piace molto e ti posso assicurare che il sapore degli albuni non si sente, dà solo una giusta consistenza!)

Ciaoooo :cheer:

La sua famiglia e' cosi' povera che in casa non c'e' neppure un tozzo di pane. Benny e' costretto a spalmare la marmellata sul giornale.
(Woody Allen in 'Rimembranze')

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