Antipasti
Involtini primavera al forno
  • Difficoltà
    Difficolta'
    Facile
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    10 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    30 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    6
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    Nessuna teglia
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    Si
  • Ricetta vegana
    Vegano
    Si
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    Si
  • Senza uova
    Senza uova
    Si
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No

Descrizione

Involtini primavera al fornoOk, forse non sarà la ricetta originale rubata al miglior ristorante cinese della zona. Forse sarà semplicemente una ricetta creata "a sentimento" a seconda dei "nostri" gusti, sfruttando al meglio ingredienti mediterranei comprati dal fruttivendolo di fiducia. Forse non saranno proprio involtini primavera "fritti fritti" come la tradizione tramanda. E allora?? Che male c'è??? La cosa più importante è il risultato finale, ovvero dei BUONISSIMI involtini primavera facili facili.

Semplici, senza traffico eccessivo in cucina, senza odore di fritto che gira per casa. Provati, gustati e approvati da tutti noi! Una ricetta creata in semplicità, un esperimento super riuscito. Da provare assolutamente.

L'unica difficoltà sarà purtroppo reperire i fogli di riso, effettivamente non sono facili da trovare. Vi consigliamo di provare in qualche bottega etnica o sfruttare "la settimana orientale" di note catene di supermercati per fare scorta per tutto l'anno!

Ingredienti

  • Mezzo cavolo cappuccio
  • 2 zucchine
  • 2 carote
  • 1 cipolla
  • 1 lattina piccola di germogli di soia
  • 1 tazzina di salsa di soia
  • Un pacco da circa 40 fogli di riso (circa 250 g)
  • Sale
  • Pepe
  • Zenzero, cumino e/o curry in polvere (facoltativo)
  • Olio extravergine di oliva

Preparazione

  1. Lava con cura tutte le verdure eliminando le parti non utilizzabili. Inizia tagliando finemente la cipolla.
  2. Cavolo cappuccio, carote, cipolla, zucchine lavate Cipolla tagliata finemente e messa in padella ad imbiondire
  3. Taglia, sempre con attenzione e finemente, creando delle lunghe striscie, si il caolo cappuccio (vedi foto) e le carote (ben pelate). Metti tutto dentro una capiente padella.
  4. Cavolo cappuccio tagliato finemente e carote tagliate in modo sottile e lungo Carote, cavolo cappuccio e cipolla, tutto in padella
  5. Allo stesso modo (seguendo la lunghezza e creando dei bastoncini sottili) taglia anche le zucchine e aggiungile in padella insieme agli altri ingredienti. Inizia la cottura aggiungendo qualche cucchiaio di acqua, sale, pepe, qualche filo d'olio extravergine di oliva e, se desideri, una spolverata leggera di zenzero, cumino o curry in polvere. Chiudi con un coperchio la padella.
  6. Zucchine tagliate anch'esse in modo sottile e lungo Cottura delle verdure tagliate e messe in padella
  7. Dopo qualche minuto, aggiungi i germogli di soia e la salsa di soia, gira per bene, abbassa leggermente la "fiamma" e continua la cottura fin quando le verdure non saranno cotte ma ancora croccanti!
  8. Aggiunta dei germogli di soia in padella Verdure cotte e pronte per gli involtini primavera
  9. Prepara una ciotola con dell'acqua tiepida e immergi per qualche secondo 2 o 3 fogli di riso (scegli tu in base a quanto vorrai consistente e croccante l'involtino finale). Una volta ammorbidito, posizionalo su un foglio di carta forno e farciscilo con il mix di verdure.
  10. Ammollare in acqua tiepida i fogli di riso Farcitura dei fogli di riso con le verdure
  11. Richiudi ben stretto, a fagotto seguendo le foto, cercando di creare un involtino compatto. Accendi il forno a 200°C circa e continua a formare gli involtini posizionandoli in teglia (rivestita di carta forno e unta con qualche filo di olio) uno accanto all'altro.
  12. Creazione del fagotto dell'involtino primavera Chiusura a fagotto dell'involtino primavera
  13. Quando avrai terminato di creare tutti gli involtini. Irrora con altro olio la superficie di tutti i fagotti e inforna per circa 15 minuti, fino a quando saranno ben dorati e criccanti. Servi ben caldi.
  14. Involtini primavera pronti per la cottura Involtini primavera cotti e croccanti
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