Antipasti
Sformatini zi zucchina impiattati
  • Difficoltà
    Difficolta'
    Facile
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    15 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    40 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    8
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    Nessuna teglia
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    No
  • Ricetta vegana
    Vegano
    No
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    Si
  • Senza uova
    Senza uova
    No
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No

Descrizione

Ricetta degli sformatini di zucchineSformatini o tortini di zucchine e provolone dolce. Piccoli, gustosi e molto morbidi. Un sapore intenso, una consistenza cremosa e un odore piacevole.

A seconda della grandezza dello sformato, questa pietanza può essere servita come piatto unico insieme ad una fetta di focaccia, oppure utilizzata come antipasto finger food o, perchè no, come secondo vegetariano per chi sta preparando un menù senza carne o pesce.

Noi lo abbiamo provato sia caldo che freddo e possiamo affermare che questo sformato dà il meglio di sè da tiepido, con un filo d'olio ed una fogliolina di menta sopra!

Ingredienti

  • 3 zucchine
  • 2 uova
  • 150 g di provolone dolce
  • 1/2 cipolla media
  • 1 spicchio d'aglio
  • 4 foglie di basilico
  • 2 foglie di menta
  • Sale
  • Olio extravergine di oliva

Preparazione

  1. Lava e taglia le zucchine a rondelle. Cuocile in una padella insieme alla cipolla tagliata finemente, uno spicchio d'aglio tritato, 2 cucchiai di olio evo e una presa di sale.
  2. Zucchine lavate e tagliate a rondelle
  3. Trita tutto con l'ausilio di un mixer da cucina, aggiungi anche 4 foglie di basilico, 2 foglie di menta, 150 g di provolone dolce a cubetti e 2 uova. Assaggia ed eventualmente aggiusta di sale.
  4. Accendi il forno a 180°C. Versa il composto in 6 o 8 stampini precedentemente imburrati e infarinati (non è necessaria questa operazione se gli stampini sono di silicone). Inforna e lascia cuocere per circa 30-40 minuti in funzione ventilata. Puoi anche cuocerli a bagnomaria posando i pirottini su una teglia con dell'acqua, in questa maniera gli sformatini rimarranno ancora più morbidi.
  5. Ingredienti tritati e versati in uno stampo pronti per essere infornati
  6. Lascia intiepidire leggermente prima di sformarli. Servi con una fogliolina di menta e un filo d'olio extravergine di oliva.
  7. Sformatini decorati e impiattati

Valutazione attuale: 5 / 5

★★★★★