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Sformato di ricotta infornata
difficoltàmolto facile
preparazione10 minuti
cottura30 minuti
porzioni8
info teglianessuna teglia
dieteticono
veganono
vegetarianosi
senza uovasi
senza cotturanoDescrizione
Un antipasto a base di ricotta semplice e molto saporito che ha il compito di esaltare il gusto di questo splendido formaggio.
In passato questo piatto veniva servito accompagnato da vari tipi di salse, verdure o rigaglie di pollo in modo da rendere quest'ultime più appetitose.
Una ricetta semplice che si presta ad alcune piccole varianti, come l'aggiunta della scorza di limone oppure delle foglie di basilico fresco tritato. Può inoltre essere accompagnato da salsa di pomodoro a dal miele, versato a filo sopra in modo da risaltarne il sapore.
Ingredienti
- 400 g di ricotta fresca di pecora
- 1 tuorlo
- 100 g di parmigiano reggiano
- Sale q.b.
- Noce moscata q.b.
- Olio extravergine di oliva
Preparazione
- Con l'ausilio di un cucchiaio lavora la ricotta e il tuorlo fino ad ottenere un composto spumoso.
- Condisci con sale, noce moscata, 60 g di parmigiano e un filo di olio. Continua a mescolare e ad amalgamare.
- Una volta ottenuto un composto liscio ed omogeneo, versa tutto su uno stampo ricoperto di carta forno, ricopri con un foglio di stagnola e cuoci in forno caldo a 150° per circa 30 minuti.
- Una volta cotto, tagliare a cubetti lo sformato e servirlo con il restante parmigiano sopra e un filo di olio.
