Antipasti
Sformato di ricotta infornata
  • Difficoltà
    Difficolta'
    Molto Facile
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    10 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    30 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    8
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    Nessuna teglia
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    No
  • Ricetta vegana
    Vegano
    No
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    Si
  • Senza uova
    Senza uova
    Si
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No

Descrizione

Un antipasto a base di ricotta semplice e molto saporito che ha il compito di esaltare il gusto di questo splendido formaggio.

In passato questo piatto veniva servito accompagnato da vari tipi di salse, verdure o rigaglie di pollo in modo da rendere quest'ultime più appetitose.

Una ricetta semplice che si presta ad alcune piccole varianti, come l'aggiunta della scorza di limone oppure delle foglie di basilico fresco tritato. Può inoltre essere accompagnato da salsa di pomodoro a dal miele, versato a filo sopra in modo da risaltarne il sapore.

Ingredienti

  • 400 g di ricotta fresca di pecora
  • 1 tuorlo
  • 100 g di parmigiano reggiano
  • Sale q.b.
  • Noce moscata q.b.
  • Olio extravergine di oliva

Preparazione

  1. Con l'ausilio di un cucchiaio lavora la ricotta e il tuorlo fino ad ottenere un composto spumoso.
  2. Condisci con sale, noce moscata, 60 g di parmigiano e un filo di olio. Continua a mescolare e ad amalgamare.
  3. Una volta ottenuto un composto liscio ed omogeneo, versa tutto su uno stampo ricoperto di carta forno, ricopri con un foglio di stagnola e cuoci in forno caldo a 150° per circa 30 minuti.
  4. Una volta cotto, tagliare a cubetti lo sformato e servirlo con il restante parmigiano sopra e un filo di olio.

Valutazione attuale: 3 / 5

★★★☆☆