Sformato di ricotta infornata
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![Difficoltà]( "Difficoltà")
Difficolta'
molto facile -
![Tempo di preparazione]( "Tempo di preparazione")
Preparazione
10 minuti -
![Tempo di cottura]( "Tempo di cottura")
Cottura
30 minuti -
![Porzioni]( "Porzioni")
Porzioni
8 -
![Dimensione teglia]( "Dimensione teglia")
Info Teglia
nessuna teglia -
![Ricetta dietetica]( "Ricetta dietetica")
Dietetico
no -
![Ricetta vegana]( "Ricetta vegana")
Vegano
no -
![Ricetta vegetariana]( "Ricetta vegetariana")
Vegetariano
si -
![Senza uova]( "Senza uova")
Senza uova
si -
![Senza cottura]( "Senza cottura")
Senza cottura
no
Descrizione
Un antipasto a base di ricotta semplice e molto saporito che ha il compito di esaltare il gusto di questo splendido formaggio.
In passato questo piatto veniva servito accompagnato da vari tipi di salse, verdure o rigaglie di pollo in modo da rendere quest'ultime più appetitose.
Una ricetta semplice che si presta ad alcune piccole varianti, come l'aggiunta della scorza di limone oppure delle foglie di basilico fresco tritato. Può inoltre essere accompagnato da salsa di pomodoro a dal miele, versato a filo sopra in modo da risaltarne il sapore.
Ingredienti
- 400 g di ricotta fresca di pecora
- 1 tuorlo
- 100 g di parmigiano reggiano
- Sale q.b.
- Noce moscata q.b.
- Olio extravergine di oliva
Preparazione
- Con l'ausilio di un cucchiaio lavora la ricotta e il tuorlo fino ad ottenere un composto spumoso.
- Condisci con sale, noce moscata, 60 g di parmigiano e un filo di olio. Continua a mescolare e ad amalgamare.
- Una volta ottenuto un composto liscio ed omogeneo, versa tutto su uno stampo ricoperto di carta forno, ricopri con un foglio di stagnola e cuoci in forno caldo a 150° per circa 30 minuti.
- Una volta cotto, tagliare a cubetti lo sformato e servirlo con il restante parmigiano sopra e un filo di olio.
