Contorni
Insalata con melone, feta e rucola
  • Difficoltà
    Difficolta'
    Molto Facile
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    15 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    Nessuna
  • Porzioni
    Porzioni
    6
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    Nessuna teglia
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    Si
  • Ricetta vegana
    Vegano
    No
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    Si
  • Senza uova
    Senza uova
    Si
  • Senza cottura
    Senza cottura
    Si

Descrizione

Un'insalata con del melone, feta, pomodori, rucola e pinoli tostati. Può sembrare un'insalata assurda, com'è sembrato a mia madre. Ma poi tutti restano stupefatti dal sapore.

COMMENTO DI CETTINA: Commento di Cettina

Francesca devo ammettere che questo piatto mi incuriosisce. E' un'insalata sicuramente molto "estiva" ma dal sapore particolare. Una variante alle solite e monotone insalatone miste!

Ingredienti

  • 150 g di feta
  • 1/2 melone
  • 150 g di rucola
  • 150 g di pomodorini
  • 4 cucchiai di pinoli tostati
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 4 cucchiai di olio e.v.o.
  • 1 cucchiaino di miele d'acacia
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Pulite il melone e ricavate tante palline dalla polpa, aiutandovi con uno scavino.
  2. Tagliate a metà i pomodorini lavati e asciugati.
  3. Distribuite la rucola, aggiungete i pomodorini, le palline di melone, la feta sbriciolata e i pinoli tostati.
  4. Preparate una salsina con l'olio, il succo di limone, il miele d'acacia, un pizzico di sale e una manciata di pepe. Condite l'insalata e servite.

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