Contorni
Insalata tiepida di pesche
  • Difficoltà
    Difficolta'
    Molto Facile
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    10 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    5 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    4
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    Nessuna teglia
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    No
  • Ricetta vegana
    Vegano
    No
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    Si
  • Senza uova
    Senza uova
    Si
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No

Descrizione

Con il caldo non si sa mai cosa mangiare, e sopra ogni cosa... cosa cucinare. Tutte le ricette che comportano cotture lunghe o al forno sono bandite, anche i sapori decisi certo non fanno venire l'acquolina!!! Mi sono inventata questa, molto gustosa, velocissima e anche abbastanza leggera. E' tratta dal mio blog Il Ricettario di Cinzia.

Ingredienti

  • 6 pesche gialle mediamente mature
  • 4 cucchiai di aceto balsamico
  • 3 cucchiai di mandorle a lamelle
  • Formaggio dolce di capra q.b.

Preparazione

  1. Lavate e asciugate le pesche e tagliatele a quadrotti, scaldate una padella antiaderente e fate tostare le lamelle di mandorle, ci vorranno un paio di minuti, togliete le mandorle dal fuoco e tenetele da parte.
  2. Nella stessa padella fate scaldare l'aceto balsamico, unite i quadrotti di pesca e fateli colorare bene da tutti i lati, girandole spesso, ci vorranno un paio di minuti.
  3. Sistemate nel piatto le pesche spadellate, i pezzetti di formaggio di capra e qualche goccia del fondo di cottura delle pesche, spolverizzate con le lamelle di mandorle tostate. Servite subito.

Potete sostituire il formaggio dolce di capra con un altro a più basso contenuto calorico, tipo il quartirolo.

Valutazione attuale: 4 / 5

★★★★☆