Contorni
Tortino di carciofi e patate
  • Difficoltà
    Difficolta'
    Facile
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    20 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    20 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    4
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    25 cm
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    Si
  • Ricetta vegana
    Vegano
    No
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    Si
  • Senza uova
    Senza uova
    Si
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No

Descrizione

Patate e carciofi si sposano nella Roma dei buongustai per far nascere questo splendido tortino.

Semplice da realizzare e buono da mangiare sia caldo che freddo. La parte un po' più antipatica è sicuramente la preparazione dei carciofi, ma il lavoro è ampiamente giustificato dal risultato finale, un piatto davvero saporito.

Ingredienti

  • 8 carciofi
  • 6 patate grandi
  • Pangrattato q.b.
  • Pecorino grattugiato q.b.
  • Aglio
  • Prezzemolo
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale
  • Pepe
  • 1 limone

Preparazione

  1. Lava e monda i carciofi lasciando solo il cuoe ripulito dal suo interno. Taglia a fettine e lascia a mollo in acqua e limone mentre li lavori al fine di non farli annerire.
  2. Una volta terminata l'operazione, sbollenta per qualche minuto, scola e trifola in padella con poco olio, aglio, prezzemolo, sale e pepe.
  3. Pela e taglia le patate a rondelle sottili.
  4. Prepara una teglia mettendo alla base un filo d'olio e del pangrattato. Disponi i cuori di carciofi e le patate un po' sovrapposti e continua con pangrattato, olio e pecorino. Crea altri strati fino al termine del tortino in cui metterai anche del pepe, del prezzemolo e un po' più di pecorino grattugiato.
  5. Inforna in forno caldo a 180°C per circa 20 minuti.

Valutazione attuale: 4 / 5

★★★★☆