Zucchine ripiene e mini hamburger di zucchine

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Difficolta'
Molto Facile -
Preparazione
10 minuti -
Cottura
25 minuti -
Porzioni
6 -
Info Teglia
Nessuna teglia -
Dietetico
No -
Vegano
No -
Vegetariano
No -
Senza uova
No -
Senza cottura
No
Descrizione
Ingredienti
- 100 g di grana grattugiato
- 50 g di ricotta vaccina
- 50 g di pane grattugiato
- 12 fettine di speck
- 12 fettine di provola affumicata
- 6 zucchine grandi
- 3 spicchi d'aglio
- 2 uova
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1 mazzetto di basilico
- Olio q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
- Lavare le zucchine e tagliarle successivamente prima a meta in senso orizzontale poi nuovamente ma in senso verticale in modo da creare da ogni zucchina 4 pezzi.
- Scavare le zucchine con un cucchiaino da caffè o con un apposito scavino in modo da creare delle "barchette". Fate attenzione a non scavare troppo oltre la buccia in modo da evitare che poi diventino troppo fragili. Insaporirle con un po' di sale e pepe. Lasciarle temporaneamente in un piatto.
- Cucinare in padella, con un filo d'olio, il ripieno ottenuto scavando le zucchine; con un battuto ricco di: prezzemolo, aglio e basilico. Salare e pepare a piacimento.
- In una ciotola capiente versare il ripieno delle zucchine precedentemente saltato in padella ed aggiungere il pane grattugiato, le uova e il formaggio grattugiato in modo da ottenere un impasto solido che useremo come farcia per le zucchine.
- Riempire le zucchine con la farcia per poi disporle su una teglia con carta forno e un filo d'olio. Cuocere le zucchine a 200° per 25 minuti.
Per gli hamburger
- Aggiungere alla farcia rimante la ricotta e creare con le mani dei mini hamburger e scottarli con un po' di sale su una padella antiaderente quasi a fine cottura delle zucchine in modo da avere sia il secondo che il contorno entrambi caldi.