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Casatiello
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difficoltà normale
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preparazione oltre 2 ore
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cottura 1 ora
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porzioni 15
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info teglia 25 cm
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dietetico no
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vegano no
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vegetariano si
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senza uova no
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senza cottura no
Descrizione
Ingredienti
Per la pasta
- 1 Kg di farina
- 2 cubetti lievito di birra
- 100 g strutto
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Per il ripieno
- 400 g di formaggi misti come grana, fontina ecc...
- 400 g di salame
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- 4 uova per decorare
Preparazione
- Stemperare il lievito in acqua tiepida.
- Disporre la farina a fontana e metti al centro lo strutto, sale, pepe e lievito sciolto. Con l'aiuto di acqua tiepida, impastare il tutto per almeno 10 minuti. Lievitare per almeno 2 ore.
- Quando sarà raddoppiata di volume, stendere la pasta fino a un centimetro lasciando un piccolo panetto da parte.
- Ottenere una pasta rettangolare sottile. Mettere su tutta la pasta: i formaggi e il salame tagliati a dadini. Arrotolare la pasta cercando di stringerla il più possibile.
- Ungere di strutto la teglia e mettere il rotolo di pasta a ciambella. Lasciare il casatiello a lievitare ancora per altre due ore, coperto da un panno.
- Dopo le due ore, mettere le 4 uova sopra e fermarle con delle striscioline di pasta prese dal panetto che avevate lasciato da parte.
- Infornare a 160° per 10 minuti e poi a 175° per altri 50 minuti.
