Dolci

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  • Difficoltà
    Difficolta'
    Normale
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    Oltre 2 ore
  • Tempo di cottura
    Cottura
    1 ora
  • Porzioni
    Porzioni
    15
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    25 cm
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    No
  • Ricetta vegana
    Vegano
    No
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    Si
  • Senza uova
    Senza uova
    No
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No

Descrizione

Ingredienti

Per la pasta

  • 1 Kg di farina
  • 2 cubetti lievito di birra
  • 100 g strutto
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Per il ripieno

  • 400 g di formaggi misti come grana, fontina ecc...
  • 400 g di salame
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • 4 uova per decorare

Preparazione

  1. Stemperare il lievito in acqua tiepida.

  2. Disporre la farina a fontana e metti al centro lo strutto, sale, pepe e lievito sciolto. Con l'aiuto di acqua tiepida, impastare il tutto per almeno 10 minuti. Lievitare per almeno 2 ore.

  3. Quando sarà raddoppiata di volume, stendere la pasta fino a un centimetro lasciando un piccolo panetto da parte.

  4. Ottenere una pasta rettangolare sottile. Mettere su tutta la pasta: i formaggi e il salame tagliati a dadini. Arrotolare la pasta cercando di stringerla il più possibile.

  5. Ungere di strutto la teglia e mettere il rotolo di pasta a ciambella. Lasciare il casatiello a lievitare ancora per altre due ore, coperto da un panno.

  6. Dopo le due ore, mettere le 4 uova sopra e fermarle con delle striscioline di pasta prese dal panetto che avevate lasciato da parte.

  7. Infornare a 160° per 10 minuti e poi a 175° per altri 50 minuti.