Dolci

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  • Difficoltà
    Difficolta'
    Facile
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    20 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    45 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    10
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    25 cm
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    No
  • Ricetta vegana
    Vegano
    No
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    Si
  • Senza uova
    Senza uova
    No
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No

Descrizione

Ecco la mia ricetta della crostata alla ricotta... semplice!

La ricetta passo passo nel mio Blog: Cosa Cucino

Ingredienti

  • La scorza di un'arancia grattugiata
  • 1 Kg di ricotta di mucca
  • 1 bustina di vanillina
  • Cannella in polvere
  • 4 uova
  • 300 g di zucchero
  • La scorza grattugiata di un limone
  • 40 g di uvetta
  • 500 g di pasta frolla

Preparazione

  1. Accendete il forno a 180° e mettete in ammollo in una ciotolina con dell'acqua l'uvetta. Nel bicchiere del mixer mettete: la ricotta, la vanillina, le uova, lo zucchero, la cannella e la scorza del limone e dell'arancio grattugiata.

  2. Azionate il mixer e fate amalgamere tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto fluido e liscio.

  3. Mettete la crema ottenuta in una padella, mettetela sul fuoco basso e portate a bollore. Fate bollire la crema per un paio di minuti, quindi, spegnete il fuoco.

  4. Unite alla crema di ricotta l'uvetta ben strizzata, che avevate precedentemente messo in ammollo, e mescolate in modo da amalgamare l'uvetta alla crema.

  5. Prendete la pasta frolla e, con l'aiuto del mattarello, stendetela. Tenete da parte un pezzetto di pasta per guarnire la crostata (circa 100 g)

  6. Ricavate un cerchio e foderate, dopo averlo imburrato e infarinato, sia la base che i bordi di uno stampo apribile.

  7. Versate la crema di ricotta nella tortiera. Piegate all'interno i bordi di pasta. Prendete il pezzetto di pasta frolla che avevato tenuto da parte e formate dei cordoncini o delle strisce, disponendoli a graticola sulla torta.

  8. Mettete la torta in forno caldo e cuocete per 60 minuti. Una volta cotta estraete la torta dal forno e fatela raffreddare completamente prima di servire.

  9. Servite al naturale o, se lo gradite, spolverizzando la crostata con un po' di zucchero a velo.